A nyári szabadságom alatt kétszer kóstoltam harcsapaprikást: Szegeden egy kissé újragondolt fűszerezésű változatot juhtúrós, bacon-ös sztrapacskával és Balatonfüreden túrós csuszával körített formában. Nagyon kedvelem a halételeket, de pörkölt alappal még sosem ettem eddig és eldöntöttem, hogy én is készítek majd hasonló ételt. Nílusi sügér filét (40 dkg) választottam hozzá, amit felkockáztam és a sózott, megdinsztelt hagymával, pici fokhagymával összeforgatva megpaprikáztam, fűszereztem még borssal, köménymaggal, sóztam és egy deciliternyi vízzel és két evőkanál házi paradicsomlével felöntve és beledobva egy kisebb babérlevelet 10-12 percig főztem, nem kavargatva, hogy egyben maradjanak a haldarabkák. Ezalatt elkészült mellé a nokedli is, amire gouda sajtot reszeltem és tejföllel kínáltam. Tipp: a nokedlit leszűrés után érdemes összeforgatni egy teáskanálnyi olajjal, nem tapad össze és szép fényt is kap tőle.
Nem volt csalódás az íze, de az ételhez nem is igazán passzoló, mégis az újdonság erejével ható savanyított mini csillagtök volt kellemes élmény. Amint megláttam a polcon, nagyon kíváncsivá tett. Megkóstolva, máris tudtam, hogy megkérem a családom, jövőre több patisszont ültessenek (ami amúgy mindenki nagy kedvence panírozva), hogy már ilyen aprón leszedhessük és savanyúság is készülhessen belőle. Próbáljátok ki!
