Körte&Gorgonzola. A tuti páros.

Aki az oldal Insta-bejegyzéseit követi egy ideje, az talán emlékszik, mennyire rabul ejtett a körte-gorgonzola páros. Két próbálkozás után, most egy újabbal igyekeztem überelni e két finom alapanyag találkájának módját.

Lime-os, gyömbéres körtével töltött tekercsek gorgonzola mártással. 🍐

Egy meghámozott, felkockázott nagy körtét vajon összepuhítottam 1ek cukorral, fél lime levével, gyűszűnyi reszelt gyömbérrel és lime héjával, majd 1ek kukoricaliszttel felitattam a nedvességét, így már használható keménységű töltőanyagot kaptam. A négyzetekre vágott, szélükön tojás sárgájával megkent rétes lapokba csavartam, majd forró, bő olajban aranybarnára sütöttem a kis tekercseket. A gorgonzola mártás ugyanúgy készült mint előző két alkalommal, de most egy ropogós textúrájú, kézzel ehető finomságot mártogattunk benne. A kis göngyölegekhez szükség van némi türelemre, de szerintem az eredmény kárpótol a maceráért.

Egy újabb krémleves

Volt még hasonló. Valahol megkóstolt, nevéből inspirálódó recept alapján főzött leves. A mai fotón mézes gyömbéres csicseriborsó krémleves. Mi hogyan találkozik ebben a tányérban? Végtelenül egyszerűen, szépen sorban a következőképpen. Vajon megpirul egy evőkanálnyi liszt (nálam a kukorica finomliszt a nyerő) kevés hámozott, apróra reszelt gyömbér és méz hozzáadásával, majd felöntve a jól átmosott, vízzel turmixgépben pépesített csicseriborsó konzervvel, ami só-bors fűszerezés és tejszínnel összeforralás után máris tálalható.

Amikor nincs tejszín, tejjel turmixolom víz helyett. Mindkettő tökéletes a megfelelő állag eléréséhez e konyhagép jóvoltából. Ezt az elkészítési módot mégcsak főzésnek sem nevezném, hisz észre sem vesszük és máris kész. Dobjátok össze, ha tetszenek a hozzávalók. Finom.