Sunday 17 December 2023
Kókusz. Csoki. Kókuszgolyó.
Saturday 16 December 2023
Adventi reggeli
Tuesday 5 December 2023
Házicsoki mikulásra
Saturday 25 November 2023
Késő őszi krémleves
Monday 16 October 2023
Fűszervaj
Sunday 15 October 2023
Narancshéj kandírozva
Tuesday 19 September 2023
Még mindig paradicsom. Kerti.
Thursday 7 September 2023
Paradicsom duplán
Monday 4 September 2023
Rilette
Monday 21 August 2023
Krémleves kétféle tökből
Sunday 6 August 2023
Nyári szendvicskrém
Van a bőséges reggeli mindenféle jóval, sóssal, édessel és van, amikor a reggeli boldogsághoz elégséges egy minimalista szendvicskrém pár szem paradicsommal. Ilyen a majonézes tök.
Főzzük meg a fiatal, meghámozott cukkinit/sárga tököt vízben, hagyjuk a szűrőben jól lecsepegni, majd ízlés szerint adjunk hozzá házilag készített majonézet, kevés fokhagymát/friss fokhagymaszárat, sót, borsot.
A tök nagy nedvességtartalma miatt, állaga lágyabb lesz mint a vinetta- vagy karfiolkrémé, de lehűtve jól kenhető, könnyed krém.
Thursday 27 July 2023
Fehér padlizsánból
Tuesday 25 July 2023
Bazsalikomos humusz
A következőket kell hozzá könnyen kenhető állagúvá botmixerrel krémesíteni: 1 nagy üveg (570? g) főtt csicseriborsókonzervet (amit én szűrőben át szoktam mosni), 2 ek tahinit, 1 ek mustárt, 3-4 ek napraforgóolajat, 2 kisebb cikk fokhagymát, kevés vizet és ízlés szerint apróra vágot bazsalikomleveleket, sót, borsot, fél citrom levét.
Saturday 22 July 2023
Tökből főzeléket és feltétet
Hazajössz hétvégén, kimész a kertbe és csupa szép dolgokat találsz, aztán finomat készítesz belőlük. Zöldborsós, sárgatökös, lilakaralábé főzeléket rántott tökkel.
A karalábét (négybe, majd szeletekre vágva) és a borsót sós, kiskanálnyi ételízesítős vízben puhára főztem. A zsenge tököt is felvágtam és enyhén megsózva, zsíron átforgatva kissé megpuhítottam. Szintén zsíron kb 2 ek. lisztet megpirítottam, felöntöttem 3 dl tejjel, hozzáadtam a zöldségeket a jóízű főzőlével együtt. Még sóztam, borsoztam, apróra vágott petrezselyemzöldet is tettem bele, lassú lángon főztem 7-8 percig, majd egy kisebb citrom felét kifacsarva, enyhén savanykás ízű, finom nyári főzelékké alakítottam.
A rántott tök, a szeletek sózva, liszt - tejes,tojásos palacsintatészta - prézli panírozással, zsírban sütve készült.
Thursday 20 July 2023
Hagymalekvár
Megfőztem
a Dragomán-féle hagymalekvárt apró módosításokkal és tálaltam a leírtakhoz
képest apró módosításokkal. Az én adagom fél kg hagymából készült, 2 ek
cukorral, 1 ek mézzel, kiskanálnyi sóval, balzsamecetkrémmel 1,5 dl badacsonyi
szürkebaráttal, 3 dl alaplével, másfél órás főzéssel, kis botmixeres rásegítéssel. Libamáj
helyett kecskegida májat sütöttem majoránnásan, a pirított kalácsot vajjal
kentük meg. Karácsony helyett az év egyik legmelegebb késődélutánján
fogyasztottuk, különleges volt. A hagymalekvár karamelles aromája levett a lábamról,
quesadilla-hoz is használtam, annak is nagyon jót tett ez az íz. Még van kevés
belőle,
sajtokhoz is nagyon passzol.
Saturday 1 July 2023
Kis nyári fine dining
Saturday 24 June 2023
Ócskapiacos
Monday 8 May 2023
A sokoldalú spárga
Variálhatjuk még
bacon vagy sonka darabokkal, szórhatunk rá szezámmagot.
Saturday 8 April 2023
Ünnep
Áldott húsvétot!
Várjuk a vendégeket hidegtállal. Praktikus, finom és gyorsan elkészíthető falatok a bacon-be csavart sajt és cukkini hasábok.
Friday 7 April 2023
Alma. Karikák.
Panko morzsás, bundás alma fahéjjal, madártej öntettel. Ha nem ragaszkodunk az öntethez, böjti ételnek is kiváló így nagypénteken.
Saturday 25 March 2023
Libanoni édesség
Thursday 9 March 2023
Krémleves percek alatt
Negyedórás currys, selymes murokkrémleves pattogatott kukoricával. Egyéb hozzávalók: nagylyukú reszelő, vaj, alaplé, tejszín, só, bors, turmixgép vagy botmixer.
Saturday 7 January 2023
BÚÉK 2023!