Bazsalikomos humusz

 A minap egyik kolléganőm bazsalikomos humuszt vásárolt ebédre. Sokunknak új ízélmény volt és nagyon ízlett. Azóta vártam, hogy a kertben nagyobbra nőjön a bazsalikom és frissen szüretelve belőle, elkészítsem a magam verzióját.

A következőket kell hozzá könnyen kenhető állagúvá botmixerrel krémesíteni: 1 nagy üveg (570? g) főtt csicseriborsókonzervet (amit én szűrőben át szoktam mosni), 2 ek tahinit, 1 ek mustárt, 3-4 ek napraforgóolajat, 2 kisebb cikk fokhagymát, kevés vizet és ízlés szerint apróra vágot bazsalikomleveleket, sót, borsot, fél citrom levét.

Ócskapiacos

 

Az ószer az a hely, ahol mindig talál az ember valami szükségtelen, de ára vagy hangulata miatt is otthagyhatatlan dolgot. Egy alkalommal akár többet is. Pár lejekért találni egyedi kis tálkákat, tányérokat dobozok alján, dédelgeti bennünk a kincskereső gyermekénünk. Ez is lehet egyik titka az ócskapiacnak. Számomra történeteket jelent, nyugati lomtalanított lakások használati eszközeit, a hétköznapi élet tárgyait, hangulatát, IKEA-mintautánzatos tányérokat, üzeneteket egy-egy poháron, tányéron elővillanva, mintha a valóság dobná elénk a fb. helyett. És ki gondolná, hogy valaki vesz mókusos tányért, ha csak nem a kedvesének kedveskedne, akit így hív, vagy csatos üveget, Mama mia felirattal. Pedig bizonyára valaki pont úgy érzi, neki épp arra van/nincs szüksége és mosolyogva megveszi.

Amúgy avokádókrém hétvégi mártogatósnak: 1 avokádó (villával összetörve), 5 dkg telemea (megreszelve), 3 szem nagyobb koktélparadicsom (apróra felvágva), frissen őrölt bors, füstölt só, 2 mentalevél (nagyon apróra vágva) jól összedolgozva. ...és készen vásárolt humusz.

Humusz

  

A jó hétvége egy finom reggelivel kezdődik... ami itt ma egy édes csiliszószos humusz salátával, telemeával.

Egy lidlis csicseriborsó konzerv, 2 cikk fokhagyma, 3 ek tahini, 1 dl olívaolaj, só, 2 ek csiliszósz és pépesítés, ha a receptet kérdeznétek.

Humusz, a csicseriborsókrém

Az egyik legkiadósabb ételt esszük, ha a humuszt választjuk. Hályogkovácsmódra készül már sokadjára, "igazit" még nem ettem. Az ízre alapozok, ha az finom, akkor mindegy is milyen az eredeti, de azért szívesen megkóstolnám egy humuszbárban is.

Az alap a csicseriborsó és szezámmag, és a titok a jó minőségű olívaolaj. Kipróbálva már csicseriborsó lisztből is, puliszkaszerűen megfőzve és ízesítve fokhagymával, só-bors, pici őrölt kömény, mustár, citromlével.

Sosem vettem kész tahinit, daráltam szezámmagot. Ebbe darált mogyoró is került, és konzerv-borsót turmixoltam le, amit felbontás után alaposan atmostam szűrőben. Ez a mogyorós változat ízlett eddig a legjobban. Általában piros paprikával meghintve fogyasszák, de anélkül szerintem finomabb. Próbáljátok ki, tömény eledel, vendégváráshoz is praktikus, gyorsan összedobható!