Gyapotvirág

Hétvégén mindkét kedvenc hobbimra sikerült kis időt szánni, így lett egy gyapotvirágos kis szalvétám és elkészítettem a 10perces desszertem is. Fahéjas kekszmorzsára kanalaztam a házi málna-ribizli dzsemből, majd befedtem olvasztott fehércsokival.

 

Kókusz. Csoki. Kókuszgolyó.

    Nem vagyok egy sütimágus, ezért mindig a legegyszerűbbekhez folyamodom, ha készítenék és mivel valamennyi bolti praliné  közül a Rafaello a kedvencem, így a házi változatot is nagyon szeretem. Sajnos még nincs hó, így én is arra gondoltam, a kókuszos golyónkban is bánjunk csínján vele és építsük "sárgombóc" köré. Nem annyira elvetemült ötlet, mint gondolnátok. Próbáljátok ki! 

    Egyszerűen a massza egyik részébe keverjetek olvasztott csokit és előbb kisebb golyókat formálva vegyétek körbe a fehér résszel. Előző tapasztalatok alapján, hozzávalókat vakmerőn szemre adagoltam, csak bíztam benne, hogy jó lesz, aztán 2 óra hűtő után, kezdtem formázni. Ezért nem tudok pontos receptet megosztani.

 

Narancshéj kandírozva

    Újévi ajándék volt  egy kis üveg kandírozott narancshéj. Cukorszirup alatt szépen felsorakoztatva. Egész évben csokitortára álmodtam őket. De eddig csak sajttal, házicsokikrémmel használtam igazi ínyencfalatokként. Ahogy sejtettem, így a legkülönlegesebb. 

    A torta zabliszttel készült, 24 cm-es tortaformába a következők: 16 dkg liszt, 16 dkg cukor, 4 dkg kakaó, 1,5 dl tejszín (15%), 2 tojás, 1 dl olaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor. Fél órát sült, kihülés után vajjal együtt felolvasztott csoki került rá.

 

Március, virágok és kekszek

Bár a hivatalos tavaszt 21-től számítják, én már most, március elsején kikiáltom ezekkel a finom diós zabkekszekkel, ami a zöldülő természet szimbolikájára szép zöld matcha-por színezést is kapott.

Ez a pátoszos verzió, de az igazság az, hogy igyekeztem a múltkori fehércsokiba hintett változatot kissé egészségesebb formában elkészíteni. Így kevesebb cukorral, barnaliszttel, vajjal és zabpehellyel készült.

S ha már kávézni nem kávézok, talán egy pár ilyen matcha-poros keksz egy pohár joghurttal reggelire azért segít majd a felébredésben. No de a viccet félretéve, egy csésze teába kellene annyi zöldtea levélből nyert macha-por élénkítő hatásnak, aminek a fele került ebbe az adag kekszbe. 🙂

Pontos recept, ahogyan most készítettem: 

15 dkg barnaliszt

10 dkg vaj

7 dkg cukor

7 dkg darált dióbél

2 dkg zabpehely

1 tk matcha-por

pici só

A hozzávalókat összedolgozzuk, összegyúrjuk amíg teljesen egynemű tésztát kapunk, ez jó, ha áll pár órát a hűtőben. Nálam ez alkalommal csak fél óra volt erre szánva, majd kis gombóckákat gyúrtam belőlük és ebből lapítottam ki kézzel a kis kekszeket. Egyszerű a folyamat, így még nyújtódeszkára sincs szükség. Ezt követően sütőpapíros tepsibe sorakoztattam a sülésre váró kekszeket, melyek nagyjából 35-40 perc alatt sültek megközepes, inkább lassú fokozaton, (ez sütőtől is függ, én gázlángost használok, ami néha hálátlan vagy inkább kiszámíthatatlan.)

Desszertnek, vendégvárónak ízletesebb, ha csokival is lecsorgatjuk a felületüket sütés után, de most az egészséges reggeliző kekszek kivitelezése volt a fő szempont. Nem számoltam meg hány keksz lett ebből az adagból, mert le akartam mérni, de sajnos jó pár darab elkapkodódott a tányérból, mire oda jutottam volna, így marad a tanács, próbáljátok ki! Nem bánjátok meg!

Vigyázat! Függőség veszély!

Szeretnél a hétvégén készíteni valami finom desszertet, de unod már a klasszikusokat és kedved sincs kísérletezni egy teljesen új sütemény recepttel? Akkor dobd fel az egyszerű fahéjas-almás palacsintát egy különleges öntettel, ami csak pár összetevős és gyorsan elkészíthető: sós karamellával. Nemcsak trendi, de garantáltan emlékezetes is lesz ez a hagyományos finomság tőle.

A recept 2 kisüvegnyi öntethez: 20dkg cukrot lassú tűzön, odafigyelve, de csak ritkán megkeverve karamellizálunk a kívánt szín eléréséig és a cukor teljes felolvadásáig, amihez hozzáadunk 2 dl felmelegített tejszínt (főzőt használtam, nem cukrozottat), majd 10 dkg vajjal és kiskanálnyi sóval keverjük egyneművé. Ha maradtak a masszában csomókák, nem kell megijedni, mindenképp ajánlott a lehűtés előtt megszűrni. Hűtőben jól tárolható nyalánkság.

A palacsinta tölteléke is igen egyszerű: hámozott, kis kockákra vágott almák kevés vajon, citromlével, 1vaníliás cukorral összepárolódnak, de pár percig csak, hogy megmaradjon az alma roppanós frissessége. Majd ízlés szerint őrölt fahéjjal a masszát összekeverve adagolható is, ha már megsültek a palacsinták, amik itt épp fehérliszt híján, semmiképp sem lelkiismeretfurdalásból 😊 barnaliszttel készültek tejjel, tojással.
Szép hétvégét!

Darázsfészkelődés

Darázsfészek fahéjas fehércsokival.  Egy klasszikus recept alapján készült kis "személyreszabással": 1 kg liszt, 4 tojássárgája, fél liter tej, 4kanál cukor, 1 dl olaj, 2csomag száraz élesztő, csipetnyi só, 15 dkg cukor, 1vaj, 1tasak vaníliás cukor, 1 tábla fehércsoki, fahéj ízlés szerint.

A tészta összedolgozása, 20 perc kelesztés, elkészítés, majd sütőpapíros tepsibe helyezés után még 1óra pihenési idő a sütésig. A sütés utolsó 5percében nem maradt el a vaníliás tejes megöntözése a csiguszoknak. A tetejükre kerülő fahéjas olvasztott csoki jól feldobta a puha textúrát. Érdemes kipróbálni így is a darazsfészket.

Színezzünk matcha-porral!

Induljon a hét ezekkel a ropogós, omlós diós sütikkel, tetejükön matcha-poros fehércsokival.

Ki gondolja még, hogy a leginkább passzoló megnevezésük az utazópárnácskák? 😄

Receptje irtó egyszerű: 20dkg vaj/margarin, 30 dkg liszt, 10 dkg cukor, 14 dkg darált dióbél. Összedolgozás után a massza egy éjjel hűtőszekrényben hált, majd sütés után a kis kekszek tetejére késhegyni matcha-poros fél tábla olvasztott fehércsoki került.

Répatorta kipróbálva!

Valahogy a répatorta témához mindig kicsit fanyalogva viszonyultam mint talán rajtam kívül még sokan. No, de végre elkészült az első és csak ajánlani tudom, hogy kipróbálja aki még furcsálja a 🥕t mint süti alapanyagot.

Egy 2tojásos receptet kicsit személyreszabtam és olvasztott fehércsokival vontam be a torta tetejét. A durvára vágott dióbél is jól megtalálta a helyét benne.

S bár konkrét receptek s méricskélés alapján ritkán szoktam konyhálkodni, ez most egy olyan, ezért megosztom, íme:
2 tojás, 5dkg fehérliszt, 10dkg barnaliszt, 15dkg barnacukor, 1,3dl olaj, 1 tk sütőpor, 1 tk fahéj, 1 csipet só, no meg az apróra reszelt 25dkg sárgarépa és a 12 dkg dióbél. Kivajazott, lisztezett tepsi és 1 óra sütési idő.

Sütés nélkül

Debüt darabok. A megálmodott kézműves tányérok Eszter kezemunkáját dicsérik. Köszönet értük!
Úgy illett, hogy a desszert is vadiúj legyen, ami az eddigi leggyorsabb sütés nélküli finomságnak bizonyult. Vajas kekszmorzsa közepekitolt, felszeletelt almába töltve, rácsorgatott fahéjas olvasztott fehércsokival.

Tömény desszert

A nudli mákos változata prézlibe forgatás nélkül vagy simán csak mákos gnocchi. Ami különleges benne, az az ízkombináció amit a vajon megpirított tömény, mákos gombóckák és a vaníliás, savanykás ribizliöntet egyvelege eredményezett. Én ezt még fokoztam rájuk reszelt fehér csokival. Garantált a siker!

Mitől zöld a zöld süti?

Talán még épp időben posztolom e bejegyzést, ha valakinek fejtörést okoz, mi legyen a hétvégi édes finomság. Nagyon rég ettem, csak három alapanyagra emlékeztem, ezért a recept egy anyus gyors konzultáció eredménye, amihez minimális méricskélés szükséges csak. Pontosabban egy joghurtos pohár. 

Ez a hamis marcipán süti amellett, hogy érdekes a zöld színe miatt, (ami nem photoshop eredménye), nagyon könnyű és omlós, akár vasárnapi reggelinek egy bögre tej mellé.

3 egész tojást egy pohár cukorral krémesre kavarnunk, hozzáadunk egy pohár olajt, ezt is jól kikavarjuk,ezután jön a pohár joghurt, majd ici-pici só, kiskanál sütőpor, 3 pohár liszt, mák szemre, és a zöld mandula esszencia. Zsírpapíron 20-25 perc alatt megsül, enyhén kihűlt állapotában pedig egyenletesen elsimítunk rajta olvasztott csokoládét. És tádámm! Szép 7végét! Akik nem szeretik a mandulát és a marcipános dolgokat, süssenek ma képviselő fánkot!