Hagymalekvár

Megfőztem a Dragomán-féle hagymalekvárt apró módosításokkal és tálaltam a leírtakhoz képest apró módosításokkal. Az én adagom fél kg hagymából készült, 2 ek cukorral, 1 ek mézzel, kiskanálnyi sóval, balzsamecetkrémmel 1,5 dl badacsonyi szürkebaráttal, 3 dl alaplével, másfél órás főzéssel, kis botmixeres rásegítéssel. Libamáj helyett kecskegida májat sütöttem majoránnásan, a pirított kalácsot vajjal kentük meg. Karácsony helyett az év egyik legmelegebb késődélutánján fogyasztottuk, különleges volt. A hagymalekvár karamelles aromája levett a lábamról, quesadilla-hoz is használtam, annak is nagyon jót tett ez az íz. Még van kevés belőle, sajtokhoz is nagyon passzol.

 

Csicseriborsó és máj találkozása

Advent negyedik vasárnapján az általam gyakran készített csicseriborsós májkrémet mutatom, ezúttal pulykamájból. Ízletes falatok varázsolhatók e pástétommal akár családtagjainkat akarjuk meglepni, akár egy hozzánk érkezőt.

Az ünnepi ételek mind finomak, talán mert még több bennük a szeretet...