Rozmaringos, narancsos kacsa

Az alaposan megtisztított combokat és mellet, melyek kozmetikázásához csipeszt is érdemes használni, alaposan, sózom borsozom és szárított, morzsolt rozmaringgal behintem a húsokat, melyeket a börös részükkel alul helyezve, pár órára pihenni teszek a hűtőszekrénybe.

Sütés előtt megöntözöm olajjal és egy nagy narancs kifacsart levével végiglocsolva, alufóliával körbezárva a sütőedényt egy órára beteszem a sütőbe. Ezután eltávolítom a fóliát és ha szükséges veszek ki a főzőléből is, ekkorra már kellően megpuhultak a húsok és hagyni kell pirulni őket még 25-30 percig, aztán megfordítom őket, hogy a bőrös felület is jó ropogóssá váljon, ekkor még narancskarikákat helyezek a sütőedénybe és újabb 25-30 percig visszatolom őket a sütőbe.

A kivett zamatos léből és 1 fél narancs levéből, 1 kanál liszttel mártást főzök és a 2 óra sütési idő második felében még egy krémes krumplipürét készítek köretként. A kacsa ezzel a módszerrel belül omlós, kívül ropogós lesz, igazi ételkülönlegesség.

Érdemes rászánni az időt, mert ha a bőrös rész megtisztításán túl vagyunk, a sütő elvégzi a munka nagy részét. Csak ajánlani tudom a kacsasültnek ezt a módját!

Apukám60

Amikor még szóbajött régebb apukám 60. születésnapja, nem gondoltuk, hogy ennyire szűk családi körben kell majd megtartanunk. Anyukám azt mondta, jó lenne, ha sakktortát készítenénk, ezzel fel is adta a leckét. Ő megsütötte a diós tortalapot, ami apukám kedvence, a csokikrémet együtt készítettük, aztán kezdődött a nagy művelet. El kell mondanom, hogy minden tiszteletem a cukorpasztás művészeké, de valahogy azokról a tortákról sosem az jut eszembe, hogy hú de megenném, csakis a kézügyesség dícsérete. Viszont elég nagy kihívás volt az általunk választott módszerrel összehozni ezt a sakkdobozt, amihez hasonlókat készít apukám fából gyermekkora óta, kézi faragással a szélükön. 

Kissé csámpás lett itt-ott, nem olyan pontos mint az ő munkája, de nagyon örvendett neki. Meg is jegyeztem, hogy utoljára akkkor lehetett ennyire macerás a fekete négyzetek festése, mikor tanultam a technikát gyermekkoromban a műhelyben. Most a fehérek vártak el több odafigyelést, ilyen lett a végeredmény.

Ezzel a kis verssel köszöntöttem:

A.zon töprengek, egy jó szónak sem vége: H

P.edig annyi szép dolgot akartam tömöríteni e keretbe mA.

U.dvaron sül a hús, bent torta, s legbelül a gondolaT

K.eresi a szavakat, hogy elmondja egy íV

A.4-es papírra sűrítve mindazt A

M.érhetetlen hálát, amit rejt e szó: APÁM, a 60. születésnapjáN!

Húsvéti "piros" tojások

Az idei húsvét valahogy más lesz, gondoltam átértelmezem a tojásfestést kicsit...

Amíg a tölteléket készítettem a főtt tojások sárgájával, reszelt sajttal, apróra vágott sonkával, snidlinggel, petrezselyemmel, majonézzel addig a félbevágott tojások céklalében színeződtek. Annyi idő elég is volt nekik, hogy ilyen vidám "piros" tojások kerüljenek az ünnepi asztalra!

Nektek is szép ünnepet kívánok hagyományos és újítós "díszletekkel", meghittségben megélt pillanatokkal!

Virágvasárnapi

Ezen a virágvasárnapon egyéb friss virág híján a kis lepények lettek felvirágozva.

Egyik évben a virágvasárnapi ifjúsági istentiszteletről kijövet mindenki kapott egy kis csokor virágot, hogy adja tovább, szerezzen vele valakinek örömet. Ez lenne egyik üzenete e napnak? Ha főzünk valakinek, azzal is tudunk örömet szerezni ebben az izolált időszakban. S ha ebbe beleviszünk valamennyit szépérzékünkből, ünnepibb lesz az étel is. Jó így konyhálkodni... 🙂💞

Tegnap összeraktam egy fűszerolajban ázó sajtos ínyencséget, amit a focaccia mellé ettünk. Érdemes kipróbálni a kettőt együtt.
így készítettem: 3 gerezd fokhagyma, 3 madárszem csili, zsályalevélkék, mozaikborsszemek, gouda sajt felkockázva, felöntve olívaolajjal, hogy belepje. Pirítósra is nagyon finom és majd a húsvétreggeli különleges eleme is lehet.

Április elsején

Új hónap, régebbi zöldségek. Nem április elseji tréfa, hogy nagyon finom étel jött össze ebédre.

A hűtőszekrény zöldséges fiókjában még fonnyadozott pár murok, tök és pár napos csiperkegomba. Előbbit pár órát vízbe áztattuk és máris életre keltek, mire pálcikákra felapróztuk őket. Volt még a rizibizikor maradt konzerves kukorica, csirkemell a fagyasztóból, fél hagyma a reggelitől és rég készült ennyire szép, színes ételünk. Adtunk még hozzá 1 gerezd fokhagymát, szójaszószt, curry-t és kanálnyi csilikrémet. Rizstészta mellé is finom volt, de a hasonló zöldséges húst rizzsel szoktuk a legtöbbször készíteni. Készítsétek el abból, ami nektek van otthon!

Levi, köszi a 🌶 szószt! 🙂