A sokoldalú spárga

 

Csíkos csemege spárga, leveles tészta, krémsajt, édesmustár, edami sajt, camembert, és tojássárgája hozzávalókból. Elcsépelt gasztromondat, de ezzel nem lehet mellélőni, garantált a siker! 

A leveles tésztán oszlassuk el a mustárral jól összedolgozott krémsajtot, (széleit hagyjuk szabadon és kenjük be tojássárgájával), reszeljünk rá sajtot, sorakoztassuk rá a megtisztított spárgákat, tehetünk még rá Camembert szeleteket, (de ez akár el is hagyható) és mehet a sütőbe.

Variálhatjuk még bacon vagy sonka darabokkal, szórhatunk rá szezámmagot.

Spárga tojásos morzsa ágyon

Ez egy nagyon ízletes, gyermekkori nosztalgia-étel találkozása a még finomabb lerben sült spárgával, ami szokás szerint gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nagymamám receptjén annyit módosítottam, hogy olaj helyett felhevített vajon, szezámmaggal forgattam össze a két főtt, reszelt tojást, 2 kisebb szelet összemorzsolt kenyérrel, ami sózás, borsozás után, kicsit még pirult. 

Egy csokor spárga zsenge részét, a szárak felső részét sütőpapírra sorakoztatva, meglocsolva olívaolajjal, sózva, borsozva nagyjából 20 percet alatt sütőben megsütjük. 

Spárgaszezonon kívül is érdemes kirpóbálni a tojásos morzsát, ezt a finom nagymama eledelt.