Könnyen finomat!

 

Egy tökjó reggelit valaki? Ez a megoldás számomra az egyszerű példája annak, hogyan lehet elérhető, ismert alapanyagokból szintet lépni ízben. Bár a sztárséf, Gordon Ramsay mesterkurzusában tengerisünnel és szarvasgombával kínálja a vajas tojást, ez ne nyomasszon senkit. Mi sem harmonizálhatott volna jobban ezzel a lassított technikával elkészített rántottaszerűséggel, mely krémesen lágy és kellően vajas, mint a zsenge grillezett tökszeletek vajas íze, amivel megágyaztunk neki és keretbe helyezve, pirított tökmagot szórtunk a tetejére. Pirítóssal vagy anélkül kellemes reggeli vagy brunch elem lehet ez a kombináció.

A vajas tojás elkészítése pedig nagyon egyszerű: a felvert tojáshoz adjunk vajat és sót, majd teflonserpenyőben lassú lángon kevergessük folyamatosan. A cél a megfelelő besűrűsödés, odasülés mentesen, ezért kell folyamatosan kevergetni és időnként a tűzről levéve is folytatni ezt a műveletet. Az eredményért megéri.

Villás reggeli

Induljon a hétfő egy finom reggelivel. Sok változata volt már az egyetemistáskodás, egy év házi nénivel lakás óta. Ő villás reggelinek nevezte és azt tanította: mikor-mi-van-az-megy-bele, de ez a kevés hozzávalós lett a kedvenc. Ha krumplis kaját akarunk, ez a leggyorsabb elkészülési módja és nemcsak reggelinek.

Vajon/zsíradékon megpirítunk apróra vágott sonkát/szalámit, hozzáadunk (2 személyre 3 nagyobb) nyersen lereszelt krumplit, sózzuk, borsozzuk, köménymag őrlemény is jót tesz vele, hagyjuk odakapódni, átforgatjuk, max 5percig lefedjük, majd újra jól összeforgatjuk. 2 felvert tojással összekavarjuk, és hagyjuk, hogy a massza összesüljön és az alján egy egységet képezzen, így könnyebb majd szépen, pizzaszeletként tálalni. Még jön a tetejére reszelt mozzarella és cikkekbe felszelt alma, ami sosem marad el. Újra befedjük pár percig, míg a sajt egynemű szőnyeget képez rajta és az alma is enyhén belesimulva megpuhul.

Lehet még dúsítani pörkölt magokkal, vagy már az elején hagymával, apróra vágott paprikával, de így is ízletes és jóval különlegesebb egy sima sonkás tojásnál. Paradicsom saláta jól megy hozzá, itt áfonyacsatnival volt finom.

Nokedli akár reggelire is

A nagy hőségnek azért jó oldala is volt:

1. Másfél nap alatt elkészült a rég áhított kovászos uborka.

2. A hétvégi tesztelés után, hozzá hipp-hopp kitalált villás reggeli egyik alap hozzávalóját a fagyóból kivéve, fél órán belül kockázni/csíkozni lehetett, mialatt elkészült a nokedli (1 tojás, kb másfél deci víz, annyi liszt amennyitől az állaga csak a szaggatóval csorog alá a sós, lobogó vízbe és formáját tartva fő meg), amit hideg vízzel átmosva hozzáadtam a picit párolt, majd piruló bacon-höz és nyakonöntöttem felvert tojással, aztán 2 perc...

És tádámmm: bacon-ös, tojásos nokedli parmezánnal, kovászos uborkával. Ebédnek is elmegy, szerintem még korai vacsorának is, ha kipróbálnátok! Érdemes! Talán kevés juhtúróval, a parmezán helyett, még finomabb...