Szaftos lila csirke bulgurral

Aki nem ijed meg a desszertnek tűnő, színes ételektől és nonkonformistább annál, hogy elhigyje, az áfonya csak vörös húsokhoz és sajtokhoz passzol, annak nagyon ajánlott kipróbálni a tejszínes csirkét áfonya csatnival. 

2 adag hozzávalói: fél, felkockázott csirkemellfilé, másfél dl tejszínt és 2 kiskanál csatnit kapott, no meg legelején vajat, amin magas lángon kifehéredett, majd szójaszósszal barnult. Egyéb fűszerezést nem is igényel, esetleg fehér borsot és a bulguros körettel max fél óra alatt tálalható. 

A csatni a lekevárfőzéshez hasonlóan készül, annyi különbséggel, hogy egy fél kg áfonyához egy kicsi apróra vágott hagyma megdinsztelésével indul a főzés, cukor ízlés szerint, kevés, só, bors és csipetnyi fahéj kerül még bele. Kisüvegekben hűtőben tárolom elfogyasztásukig tartósítás nélkül.

Napraforgómagos szendvicskrém

A zakuszkával és más szezonális alapanyagokat igénylő krémmel ellentétben, ez a szendvicskence egyáltalán nincs évszakhoz kötve, bármikor elkészíthető őrölt, hántott, sós-pörkölt napraforgómagból, nagyon apróra vágott hagymát, ketchup-ot/paradicsompürét, olvasztott vajat hozzáadva és alaposan összedolgozva. Kicsit lehűtjük, hogy a vaj visszadermedjen és már kenhetők is a vendégváró falatkák.

Hozzávalók vázlatosan:
1 csomag, 10 dkg hántott sós-pörkölt napraforgómag
1 db pici apróra vágott hagyma vagy 1 ek apróra vágott hagyma
1 ek ketchup/paradicsompüré
10 dkg vaj
csipetnyi barnacukor

Zakuszka

Nem, nincs még ősz és ez sem a téli változat, csak egy korai kísérletezés kis mennyiségben, de annyira jól sikerült, hogy már most felkerül.
Ebben a formában illik rá a név: erdélyi humusz. Ugyanis a főtt, tört bab/paszuly helyett most először csicseriborsóval készült. Ízletes puha, házi kenyéren, de ezen a pirítóson is! 🧡 (1kg ledarált pritamin paprika/gogos, 0,5kg szénen sült, pépesített padlizsán, 0,5kg főtt, tört csicseriborsó, 3db közepes nagyságú hagyma, paradicsompüré, 1babérlevél, só, bors ízlés szerint és türelmes kavargatás).

Finom ebéd

Mi sem egyszerűbb és ízletesebb ebben az időszakban a kisebb, félbevágott, vajas-rozmaringos új krumpliknál, pirított békön-kockákkal. Gyors ebéd és nagyon ízletes. :)

Csak simán vajon sütve-párolod fedő alatt a megtisztított, félbevágott újkrumplikat, sózva s rozmaringot is adva hozzá, itt most szárított volt, de frissel még intenzívebb (az elég ha csak a végefele kerül rá) a békön külön pirult pár percig.

Fennséges egyszerűség

Új hónap, új hét, egy teljesen új kreációval a szép, de még finomabb étkezésekhez. Igazi különleges amuse bouche született akár egy-egy kerti parti kezdetére. Nem méz, nem libazsír! Egy nagyon egyszerű eljárással kerülhet a pirítósra, bagettre a sárgított, sózott vaj. 🥕szalagokat pár perc alatt karamellizálunk kevés, magas zsírtartalmú vajon, vigyázva, hogy az meg ne égjen. Ezután, kivéve a murkot/sárgarépát, picit sózzuk a forró vajat és hozzaadjuk az átalakításra szánt többi vajmennyiséget. Várunk amíg felolvad és osszeforr, majd levéve a tűzhelyről, újra várunk amíg visszadermed. Az így nyert kenhető vaj ízében gazdagabb, egyedi különlegesség. Garantáltan nagy sikert arat majd. Tesztelve!