Hétvégi egytálétel

    Hétvégén, ha van időm, szeretek kísérletezni a konyhában. Most kevés volt, de nem hagyott nyugodni, ha rizsből lehet rizottó, akkor tarhonyával is érdemes lenne az egyszerű köretből valami "magasabbrendű" egytálételt kreálni. Hát ez fennséges lett, ezért megmutatom még így az esti, sötétebb képen is.

    A fennséges jelzőt szándékosan használtam, ugyanis a válogatott alapanyagok mellett, a színe sem csak a muroktól szép sárgás, sáfrány is került bele. Apró kockákra vágott murokkal és karalábéval indítottam kissé megdinsztelve, majd enyhén összepirítva a tarhonyával. Felöntöttem alaplével és ahogy megfőtt krémsajtot kevertem bele apróra vágott, friss petrezselyemzölddel. A parmezánforgács is hozzáadott a kellemes, zöldséges ízhez egy kis pluszt.

 

Tökből főzeléket és feltétet

 

Hazajössz hétvégén, kimész a kertbe és csupa szép dolgokat találsz, aztán finomat készítesz belőlük. Zöldborsós, sárgatökös, lilakaralábé főzeléket rántott tökkel.  

A karalábét (négybe, majd szeletekre vágva) és a borsót sós, kiskanálnyi ételízesítős vízben puhára főztem. A zsenge tököt is felvágtam és enyhén megsózva, zsíron átforgatva kissé megpuhítottam. Szintén zsíron kb 2 ek. lisztet megpirítottam, felöntöttem 3 dl tejjel, hozzáadtam a zöldségeket a jóízű főzőlével együtt. Még sóztam, borsoztam, apróra vágott petrezselyemzöldet is tettem bele, lassú lángon főztem 7-8 percig, majd egy kisebb citrom felét kifacsarva, enyhén savanykás ízű, finom nyári főzelékké alakítottam.

A rántott tök, a szeletek sózva, liszt - tejes,tojásos palacsintatészta - prézli panírozással, zsírban sütve készült.

Különleges kis bruschetták

Készítsetek különleges bruschettát egyszerűen. Az olívaolajjal meglocsolt, sütőben 10 perc alatt ropogósra sütött, majd fokhagymával bedörzsölt és reszelt sajttal megszórt kenyérkékre a paradicsomszeletek mellett még került egy ízletes hozzávaló. Vajon, 1 gerezd fokhagymával megpirított, apró, kis kockákra vágott karalábé. Pici sózás fogyasztás előtt és garantált az emlékezetes reggeli.

 

Sajtos karalábé krémleves, szerecsendióval

Egy közepes karalábét kockákra vágva megfőzünk sós vízben, majd ha kissé kihűlt, leturmixoljuk. Érdemes ezt a masszát átszűrni, hogy a kis szálkás részeket eltávolítsuk belőle, majd a kívánt sűrűségig hígíhatjuk vízzel vagy alaplével, és hozzáadunk maréknyi reszelt sajtot, amivel összeforraljuk. Miután folyamatos kavargatás mellett egyneművé válik a levesünk, sűríthetjük még kanálnyi liszttel vagy kukorica keményítővel, ha krémesebben szeretnénk és őrölt szerecsendióval ízesítjük. Ez a fűszer jól passzol a karalábé karakteréhez.

Ebéd csíkokból

Tejszínes csíkok (serpenyőbe kerülési sorrendben: sárgarépa, karalábé, csirkemell) currys rizzsel.

Mostanában egyes hozzávalók elsősorban a színük miatt kerülnek képbe az elgondolásnál (itt a currypor), de valahogy elég szerencsésen alakul mindig az ízvilág is általuk. Ez a kísérletezés mindenképp meg lesz ismételve, annyira finom volt.

A vékony csíkokra szelt murkocskák 3- 4 perc alatt megfestik a forró vajat, hozzáadva a karalábét még 4-5 percig forgatva őket magas lángon egy kevés sóval, és annál kevesebb barnacukorral mielőtt a serpenyőből átkerülnek kicsit pihenni egy tálkába. A legfinomabb, ha picit ropogósak is maradnak, ezért is sül külön a hús szintén pár perc alatt, kevés vajon, szójaszósszal és borssal fűszerezve. Tejszínnel való felöntés és összeforralás után lesz a nagy találkozás a zöldségekkel, ami egy könnyed összeforgatás után máris halmozható a rizsre. Nem bánja meg, aki kipróbálja.

Hozzávalók 2 adaghoz: 
1 közepes karalábé, 2 közepes sárgarépa csíkokra vágva
30 dkg bőr és csont nélküli csirkemell, szintén felcsíkozva
1 dl főzőtejszín
kevés vaj, szójaszósz, bors, barnacukor
1 bögre rizs dupla vízben megfőzve, sóval, curry porral fűszerezve