Még mindig paradicsom. Kerti.

    Bagett. Ricotta. Sült koktélparadicsom. Balzsamecetkrém. Bazsalikom. Sózva, borsozva. Darált földimogyoró. Ennyi.

    Bővebben: vágjuk félbe a kis kerti paradicsomokat, kevés olívaolajon serpenyőben addig süssük míg karamellizálódnak és krémes állaguk lesz, adjunk hozzá bazsalikomleveleket összevágva, majd forgassuk össze kevés balzsamecetkrémmel, sózzuk, borsozzuk. Kanalazzuk rá a ricottával bőségesen megkent bagettekre és szórjuk meg durvára őrölt földimogyoróval.

 

Paradicsom duplán

    Vöröslencse leves póréhagymával, paradicsomlével, mellé bazsalikomos, sült paradicsomos bruschettával.

    Kevés vajon dinszteljük meg a felvágott, megsózott póréhagymát, adjuk hozzá a megmosott vöröslencsét, öntsük fel vízzel majd a paradicsomlével és tegyünk bele egy babérlevelet. Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. Tejes eresztékkel enyhén sűrítsük, a lencse is sűrűvé teszi. Félbevágott koktélparadicsomokat fonnyasszunk meg kevés vajon, majd pirítsuk le kicsit felaprított bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk és kanalazzuk rá kis pirítósokra. 

    Ami van, abból főzünk-szerű leves lett, de igazán finom. Legfőképpen talán amiatt, hogy a hagyma, bazsalikom és a paradicsomok a saját kertünkből valók.

 

Bazsalikomos humusz

 A minap egyik kolléganőm bazsalikomos humuszt vásárolt ebédre. Sokunknak új ízélmény volt és nagyon ízlett. Azóta vártam, hogy a kertben nagyobbra nőjön a bazsalikom és frissen szüretelve belőle, elkészítsem a magam verzióját.

A következőket kell hozzá könnyen kenhető állagúvá botmixerrel krémesíteni: 1 nagy üveg (570? g) főtt csicseriborsókonzervet (amit én szűrőben át szoktam mosni), 2 ek tahinit, 1 ek mustárt, 3-4 ek napraforgóolajat, 2 kisebb cikk fokhagymát, kevés vizet és ízlés szerint apróra vágot bazsalikomleveleket, sót, borsot, fél citrom levét.