Valami új

Valami lepényszerűt szerettem volna alátétnek a meglevő hozzávalókhoz, aztán jött a krumplikorong ötlete, nem jut rá jobb szó eszembe.

Zöldséghámozóval felszeleteltem, körformákban kiraktam a sütőpapíros tepsire, reszeltem rá kevés sajtot és 20-22 perc alatt sütőben szépen megsültek. A belevalók variálhatók. Ebbe gorgonzola, pirított bacon-kockák, rukkola és paradicsom került. Megéri kipróbálni.

 

Reggeli ízesített olajjal

Szeretitek az ízesített olajokat? Szerintem nagyon feldobják az egyszerű salátákat, de a pirítós is szinteket lép, ha meglocsoljuk kevés, itt szarvasgomba aromájú, olívaolajjal. Kávé helyett, egy jó kis matcha-s tejjel is ki lehet bírni a hétvégi "hajszát"

 

Körtés-gorgonzolás palacsinta

Készítettem még derelyeszerű körtés-gorgonzolás holdakat, melyeknek szintén nagy sikerük volt,  de elkezdtem gondolkodni a "csomagolóanyag" tökéletesítésén, aminek az elkészítése rövidebb idő is legyen. Így esett a választás a sós palacsintára a pités verzió helyett.

Egy 2tojásos, tejes, ásványvizes masszából sütöttem palacsintákat és azt töltöttem meg a citromos, gyömbéres körtével, ami a következőképpen készült. 2 közepes körtét meghámozva, felkockázva,  kevés vajon megpuhítottam, miközben hozzáadtam kevés reszelt gyömbért és fél citrom levét és reszelt héját és a 1 ek ételkeményítővel összeforgattam a pépes, szószos állaghoz. A citromot lime-ra is lehet cserélni, ha valaki azt jobban kedvelné.

A gorgonzolából egy egyszerű, vaj-liszt-tejes mártást késztítettem, amibe a gorgonzolát is csomómentesre elkevertem és a felcsavart palacsinták tetejére adagolva táltalam. A dióbelet se spóroljuk ki a képletből, nagyon illik a körtéhez és a sajthoz ebben a formában is.

Hamar meg is szűnt a “melyik finomabb" verzió összehasonlítási kényszer, mert teljesen új étel született ebben a köntösben. 

Körte&Gorgonzola. A tuti páros.

Aki az oldal Insta-bejegyzéseit követi egy ideje, az talán emlékszik, mennyire rabul ejtett a körte-gorgonzola páros. Két próbálkozás után, most egy újabbal igyekeztem überelni e két finom alapanyag találkájának módját.

Lime-os, gyömbéres körtével töltött tekercsek gorgonzola mártással. 🍐

Egy meghámozott, felkockázott nagy körtét vajon összepuhítottam 1ek cukorral, fél lime levével, gyűszűnyi reszelt gyömbérrel és lime héjával, majd 1ek kukoricaliszttel felitattam a nedvességét, így már használható keménységű töltőanyagot kaptam. A négyzetekre vágott, szélükön tojás sárgájával megkent rétes lapokba csavartam, majd forró, bő olajban aranybarnára sütöttem a kis tekercseket. A gorgonzola mártás ugyanúgy készült mint előző két alkalommal, de most egy ropogós textúrájú, kézzel ehető finomságot mártogattunk benne. A kis göngyölegekhez szükség van némi türelemre, de szerintem az eredmény kárpótol a maceráért.