Mitől zöld a zöld süti?

Talán még épp időben posztolom e bejegyzést, ha valakinek fejtörést okoz, mi legyen a hétvégi édes finomság. Nagyon rég ettem, csak három alapanyagra emlékeztem, ezért a recept egy anyus gyors konzultáció eredménye, amihez minimális méricskélés szükséges csak. Pontosabban egy joghurtos pohár. 

Ez a hamis marcipán süti amellett, hogy érdekes a zöld színe miatt, (ami nem photoshop eredménye), nagyon könnyű és omlós, akár vasárnapi reggelinek egy bögre tej mellé.

3 egész tojást egy pohár cukorral krémesre kavarnunk, hozzáadunk egy pohár olajt, ezt is jól kikavarjuk,ezután jön a pohár joghurt, majd ici-pici só, kiskanál sütőpor, 3 pohár liszt, mák szemre, és a zöld mandula esszencia. Zsírpapíron 20-25 perc alatt megsül, enyhén kihűlt állapotában pedig egyenletesen elsimítunk rajta olvasztott csokoládét. És tádámm! Szép 7végét! Akik nem szeretik a mandulát és a marcipános dolgokat, süssenek ma képviselő fánkot!

Az én kínai kajám

Mára ezt a finom nyári ebédet kerestem elő, ami szerencsére egyáltalán nem szezonális étel. A cukkínit néha paprika (kápia) váltja, de alap a csirkemell, sárgarépa, gomba. Ezekből minden felaprítva/szeletelve, cseppnyi forró olívaolajon külön-külön megpirul, majd a végén összeforgatva őket még bőven megy rájuk szójaszósz és kész is. Mindig a csirkemell felcsíkozásával kezdem, amit összeforgatok egy cikk, vékony szeletekre vágott fokhagymával és szójaszósszal leöntök. Ehhez semmi egyéb fűszerezés nem szükséges már szerintem, mert amíg az egyéb zöldségeket előkészítem a hús kellően beissza a páclét és még puhább lesz.

A lényeg, hogy minden csak pirul (a sárgarépa karamellizálódik is kicsit), és nagyon picit párolódik fedő alatt, így megmarad a zöldségek ropogóssága. Valószínű emiatt neveztük el ezt pár éve kínai kajának. És persze a rizs köret is ráerősít erre a hatásra. Legtöbbször azt főzök mellé, ritkábban vékony rizstésztát. Ha vendégnek készítenétek és inkább vele üldögélnétek, ahelyett, hogy az orra előtt kelljen nyesni-vágni az alapanyagokat, simán előkészíthető minden hamarabb és így már akár negyed óra alatt meglehetsz a főzicskézős résszel, pár serpenyőösszerázós attraktív mozdulatsor közepette. :p Mesterfogás mesterfokon. Próbáljátok ki, mert amellett, hogy finom, nagyon egészséges is.

Kezdjük a folytatást

A napokban úgy döntöttem, itt az ideje újraélesíteni ezt a gasztro-mesét. Az elmúlt időszak szépevéseit szerencsére lencsevégre kaptam, ezért mától kisebb időközönként újra megmutatom egy-egy fakanáltánc eredményét. Isten hozott mindenkit újra a piros kockás abroszon, ami néha lehet épp pöttyös.

Kezdjük a folytatást a patiszon-őrülettel.
Vannak fenomenális ízű kerti termények. A csillagtök egyik ilyen. Aki kóstolta már, annak nem kell magyarázni. Aki nem, az képzelje el milyen lehetne a rántott vaj. Na pont ilyen. Krémesen omlós. Jelzőkön túli, nem is ragozom tovább. Rántott verzióját próbáltam csak, kiváló. Nem vagyok elvetemült tovább kísérletezni, ezzel tökéletesen elégedett vagyok. Sima görög joghurttal, rukkolás salátával (dió, paradicsom, balzsamecetkrém) még nem rontjuk el a különlegességét. De el tudnám képzelni krumpli pürével és valami édes-savanyú mártással is.