Kis hétvégi csemege

 

Sült édesburgonya panko morzsába mártott, fűszeres garnélarákkal, fokhagymás görögjoghurttal.

Fánkbundás garnélarákok

Az igazság az, hogy szerettem volna a nem túl olcsó garnélarák elfogyasztásának egy gazdaságos, de azért különleges és finom kombinációját megtalálni. 

20 db rák bundájához 30 dkg lisztből készítettem fánktésztát, 1 tojásból, 2 dl tejből, fél kocka 2,5 dkg élesztőből, 1 ek ecettel, csipetnyi sóval. cukrot csak az élesztő tejes felfuttatásához használtam. 

40 perc kelesztés után a kinyújtott, pohárral kivágott tésztákra fektettem a rákokat és félholdszerűen rájuk borítva villával megnyomkodva zártam őket körbe. Aztán forró olajban pár perc alatt felnőve megsültek a rákos fánkok, amik mellé majonéz-görög joghurt alapú parmezános, fokhagymás, petrezselymes mártogatós is nagyon jól illett.