Csicseriborsós zakuszkakrém

Tavasz van és még mindig van zakuszkánk? Dobjuk fel kicsit a hagyományos ízeket! Krémesítsük kenhetőbbé, élvezhetőbbé csupán egyetlen hozzávalóval, amit a címben már el is árultam.

Ha szeretjük ezt a hozzávalót, már csak egy botmixerre van szükségünk és a hagyományosan elkészített, felbontott üveg zakuszkánkra, fele-fele arányban adagolva a szűrőben jól átmosott, konzerves csicseriborsóhoz. Igazán finom,  krémes szendvicskrémet készíthetünk könnyedén, fellazítva picit a hagyományos kereteket.

Ízlés szerint, lehet még sóval, borssal ízesíteni a masszát, amely a csicseriborsó hozzáadásával édeskésebb jelegget kap. 

Zakuszka

Nem, nincs még ősz és ez sem a téli változat, csak egy korai kísérletezés kis mennyiségben, de annyira jól sikerült, hogy már most felkerül.
Ebben a formában illik rá a név: erdélyi humusz. Ugyanis a főtt, tört bab/paszuly helyett most először csicseriborsóval készült. Ízletes puha, házi kenyéren, de ezen a pirítóson is! 🧡 (1kg ledarált pritamin paprika/gogos, 0,5kg szénen sült, pépesített padlizsán, 0,5kg főtt, tört csicseriborsó, 3db közepes nagyságú hagyma, paradicsompüré, 1babérlevél, só, bors ízlés szerint és türelmes kavargatás).

Canneloni erdélyiesítve

Lehet még várni kellene a télire eltett dolgokkal, de már nagyon kíváncsi voltam az elképzelésem eredményére. Töltött canneloni receptet agyaltam ki zakuszkával és nagy sikere lett.

Itt 3 adag készült egy apróra kockázott csirkemell filéből és egy kisebb üveg anyu finom gombás zakuszkájából. Nem volt tervben, de egy előbbi fogásból megmaradt sajtkrémes krumpli is belekerült a töltelék masszájába. Kevés olívaolajon a pici csirkekockákat épp csak megfehérítettem sózva-borsozva, majd hozzáadtam a zakuszkát és a krumplit. Nem kell megijedni a henger alakú cannelonik megtöltésétől sem, elég hamar sikerült megoldani a legkisebb méretű kávéskanállal. Az edénykékbe helyezve kevés vizet öntöttem mindegyik aljára, majd nagyjából 20 perc volt az első fázis a sütőben, majd a reszelt sajttal beborítva őket, újabb 20 perc következett. Ennél a fogásnál a legfontosabb, hogy a tészta kellőképpen megpuhuljon, de nem kell őket előre, töltés előtt megfőzni.

Nagyon finom lett. Komoly vetélytársa a zakuszkás kenyérnek. Még ha időhátránnyal is indul, nálam mindenképp a nyerő felhasználási módja lett a zakuszkának.