Ez a megoldás számomra az egyszerű példája annak, hogyan lehet
elérhető, ismert alapanyagokból szintet lépni ízben. Bár a sztárséf,
Gordon Ramsay mesterkurzusában tengerisünnel és szarvasgombával kínálja a
vajas tojást, ez ne nyomasszon senkit. Mi sem harmonizálhatott volna
jobban ezzel a lassított technikával elkészített rántottaszerűséggel,
mely krémesen lágy és kellően vajas, mint a zsenge grillezett
tökszeletek vajas íze, amivel megágyaztunk neki és keretbe helyezve,
pirított tökmagot szórtunk a tetejére. Pirítóssal vagy anélkül kellemes
reggeli vagy brunch elem lehet ez a kombináció.A vajas tojás elkészítése pedig nagyon egyszerű: a felvert tojáshoz adjunk vajat és sót, majd teflonserpenyőben lassú lángon kevergessük folyamatosan. A cél a megfelelő besűrűsödés, odasülés mentesen, ezért kell folyamatosan kevergetni és időnként a tűzről levéve is folytatni ezt a műveletet. Az eredményért megéri.
No comments:
Post a Comment