Paradicsomleves tápiókagyöngyökkel

 

    Paradicsomleves sajtos tortilla lapokkal. A leveshez (4-5 adag) reszeljünk meg 1 közepes murkot és 1 közepes paszternákot, dinszteljük meg, öntsük fel 1,2 l vízzel és főzzük nagyjából negyed óráig 1 babérlevéllel és ízlés szerint fűszerezve (mozaikbors, provence-i fűszerkeverék, só), majd vegyük ki a babérlevelet (ha nem szeretnénk, hogy nagyon dominálja az ízeket) és öntsünk hozzá 4-5 dl sűrű paradicsomlevet és maréknyi tápiókagyöngyöt, ami szépen sokszorosára duzzad majd és sűríti a levest. Miután elkészült tegyünk bele 2-3 evőkanál kókusztejet és csipetnyi cukrot. Félbevágott tortilla lapokra reszeljünk sajtot és újra félbehajtva pirítsuk meg forró serpenyőben mindkét oldalát.
Nemcsak leves-kedvelőknek ajánlom.