Spaghettini, a vékony spagetti

10 perces minimalista spaghettini julienne-re vágott, kevés olívaolajon karamellizált  1-2 db , közepes sárgarépával, maréknyi pirított szezám- és napraforgómaggal.  A sárgarépa és a szezámmag édességét finoman ellensúlyozta a csipetnyi savanykás paradicsompor (új szerzemény!), és kellemesen feldobta, hogy tálaláskor még meglocsoltam kevés olívaolajjal. 

Vigyázat! Függőség veszély!

Szeretnél a hétvégén készíteni valami finom desszertet, de unod már a klasszikusokat és kedved sincs kísérletezni egy teljesen új sütemény recepttel? Akkor dobd fel az egyszerű fahéjas-almás palacsintát egy különleges öntettel, ami csak pár összetevős és gyorsan elkészíthető: sós karamellával. Nemcsak trendi, de garantáltan emlékezetes is lesz ez a hagyományos finomság tőle.

A recept 2 kisüvegnyi öntethez: 20dkg cukrot lassú tűzön, odafigyelve, de csak ritkán megkeverve karamellizálunk a kívánt szín eléréséig és a cukor teljes felolvadásáig, amihez hozzáadunk 2 dl felmelegített tejszínt (főzőt használtam, nem cukrozottat), majd 10 dkg vajjal és kiskanálnyi sóval keverjük egyneművé. Ha maradtak a masszában csomókák, nem kell megijedni, mindenképp ajánlott a lehűtés előtt megszűrni. Hűtőben jól tárolható nyalánkság.

A palacsinta tölteléke is igen egyszerű: hámozott, kis kockákra vágott almák kevés vajon, citromlével, 1vaníliás cukorral összepárolódnak, de pár percig csak, hogy megmaradjon az alma roppanós frissessége. Majd ízlés szerint őrölt fahéjjal a masszát összekeverve adagolható is, ha már megsültek a palacsinták, amik itt épp fehérliszt híján, semmiképp sem lelkiismeretfurdalásból 😊 barnaliszttel készültek tejjel, tojással.
Szép hétvégét!

Darázsfészkelődés

Darázsfészek fahéjas fehércsokival.  Egy klasszikus recept alapján készült kis "személyreszabással": 1 kg liszt, 4 tojássárgája, fél liter tej, 4kanál cukor, 1 dl olaj, 2csomag száraz élesztő, csipetnyi só, 15 dkg cukor, 1vaj, 1tasak vaníliás cukor, 1 tábla fehércsoki, fahéj ízlés szerint.

A tészta összedolgozása, 20 perc kelesztés, elkészítés, majd sütőpapíros tepsibe helyezés után még 1óra pihenési idő a sütésig. A sütés utolsó 5percében nem maradt el a vaníliás tejes megöntözése a csiguszoknak. A tetejükre kerülő fahéjas olvasztott csoki jól feldobta a puha textúrát. Érdemes kipróbálni így is a darazsfészket.

Laskagomba paprikaszósszal

Pontosabban bundás laskagomba fehérborecetes paprikaszósszal. 🧡

A szósz megérne egy külön bejegyzést, de előbb a gombáról. A tenyérnyi pleurotusok harmónikájába só, bors és pár csepp citromlé került, melyek lisztbeforgatás és a fele arányban fehér- és kukoricalisztes, tejes, tojásos masszába mártás után forró olajban pár perc alatt megsültek.

A paprikaszósz egy felcsíkozott, olívaolajon megpárolt kaliforniai paprikából készült egy babérlevél, fehérbors, só, kevés fehérborecet és barnacukor hozzáadásával, majd leturmixolva vált krémessé.

Sült limonádé

Meghökkentő lehet így: sült limonádé, ezért mindjárt jön egy hosszabb, körülírós név.

Bár a limonádékat főként a nyárhoz és a hőséghez kapcsoljuk, nem bánjuk meg, ha ebben a téli hidegben is adunk esélyt a kategóriának. Ilyen formában igazán különleges, érdemes kipróbálni.

A megtisztított, félbevágott citromot forró serpenyőbe hasaltatjuk, narancs karikákkal. Pár percig sütjük, a narancsszeleteket átfordítva is és már kész is az ízes alapanyag. A citromokat így kifacsarva barnás levet kapunk, amit barnacukorral, vízzel ízlés szerint elegyíthetünk, beledobva a narancsokat is. Finom lötty lesz az eredmény, téliesebb, pirított-pörkölt ízvilággal.

BÚÉK!

Az Új Év első, még bátortalan napsugaraiban fürdik e tányér chilis vöröslencse, ami mellé ropogós bacon chipsz készült. Nem egy diétás étel, de ha lencsét kell enni ma, hát adjuk meg a módját!

Egy lereszelt sárgarépa kevés olívaolajon megdinsztelve, hozzáadva egy bögre vöröslencse. Picit osszepirítva majd felöntve 2,5 bögre vízzel, só, fehérbors, egy nagy babérlevél és a főzés utolsó pár percében még hozzáadva egy maréknyi sült házikolbász morzsa és chilipor. Az össz főzési idő alig volt több fél óránál.

BÚÉK Mindenkinek!