Már hiányzott a repertoárból egy igazán könnyű nyári zöldségleves. A karfiolos a kedvenc, amiből most éppen kimaradt a krumpli. Néha készül karalábéval is. Az egyetlen trükkje, hogy a megfelelő sorrendben és időben dobjuk a levessé fővő vízbe az előkészített hozzávalókat: felaprózott murok kevés olajon dinsztelve, így színt ad a levesnek, karfiol, fagyos zöldborsó, reszelt tészta vagy "eperlevél". Régen mindig rásegítettem egy kis ételízesítővel, ma már nem érzem szükségét csak sónak, borsnak. Első forrás után lassú lángon főzve nem válik zavarossá, szépen egymásba főnek az ízek.
Ez a munkába menő levesakvárium ilyenkor a legjobb folyadékpótló is amellett, hogy nagyon finom.
No comments:
Post a Comment