Karfiolkrém

Emlékeztek az esküvők hidegtálain a töltött paradicsomra kis kalappal? Én legtöbbször vinetta- vagy karfiolkrémet találtam benne. Ez egy kicsit más, de mindenképp nosztalgikus étel nekem.

Csiliszószos, enyhén fokhagymás karfiolkrém. Egyszerű megoldás reggelihez. Majonézesen. Paradicsommal, retekkel, paprikával...

 

Egy kis quiche

     A quiche tészta összeállításánál hideg alapanyagokkal ajánlott dolgozni, így lesz igazán omlós az elkészült pite. A sütőedényeket nem szükséges kivajazni és sütőpapírral sem kibélelni, a zsíros állagú tészta nem fog az edény falához tapadni, sütés után könnyedén kiemelhető belőle. 

 

Öt darab 11 centis átmérőjű edénykébe 25 dkg lisztből, 10 dkg vajból, 2 tojásból és 1 kk sóból állítottam össze a tésztát.  A brokkolirózsákat előzetesen pár perc erejéig sós vízben megpároltam, így kerültek a tésztaágyra, amit egy 2 dl főzőtejszín, 2 db tojás, 1 dl tej, 5 dkg reszelt sajt, csipetnyi só és bors elkeverésével összeállt masszával öntöttem le. A brokkolis piték tetejére pirított húsos szalonna darabkákat tettem, majd 35-40 percig sültek a kis piték. Laktató, különféle feltétekkel jól variálható eledel!

Narancs, mandula és kókusztej

 

 Különleges ízvarázs a tányéron: vajon pirított mandulával, kókusztejjel és rozmaringos-zsályás-fokhagymaporos fűszerkeverékkel elkészített csirkemell szeletek. Barnarizzsel. Narancsszeletekkel.

Tavaszi tekercs, hogy jöjjön a tavasz

 A tavaszi tekercs mindig időszerű és főleg egészséges választás. Főtt rizzsel, füstölt lazaccal, grillezett cukkínivel, sárgarépával, paprikával, szezámmaggal, petrezselyemzölddel, szójaszósszal.
Szép hétvégét, finom falatokkal!

Zöldség pálcikák - az egészséges sznekk

 

 

 

Nassoljunk az új évben egészségesen, átértelmezve a rágcsálnivalót! A snack-to-go megoldással ráadásul praktikusan magunkkal is vihetjük a színes, szépevős zöldségpálcikáinkat, itt parmezános, currys görögjoghurtba mártva. 

Gyöngyi, köszi az 5letet!

Csicseriborsó és máj találkozása

Advent negyedik vasárnapján az általam gyakran készített csicseriborsós májkrémet mutatom, ezúttal pulykamájból. Ízletes falatok varázsolhatók e pástétommal akár családtagjainkat akarjuk meglepni, akár egy hozzánk érkezőt.

Az ünnepi ételek mind finomak, talán mert még több bennük a szeretet...   

 
 

Egyél szépen! reggelit :)

 

Felavattuk a Mikulás ajándékot. Köszönet érte mégegyszer! Legyen csodaszép hétvégétek!

Ropogós krumpli

 

Ha nincs még ebédötlet mára, de van otthon krumpli és sajt, itt egy javaslat: ropogós, héjas krumpli sajtmártással.

A mártáshoz Gouda sajtot használtam és só, bors mellett, rozmaringporral fűszereztem. A krumplikat hámozatlanul megfőztem, majd négybe vágva őket, olajban ropogós kérgűre sütöttem. Nem mondtam, hogy egészséges ez a húsmentes menü, de nagyon finom.

Advent

 

Amikor várunk valamire, valakire, sokszor üresben tesszük és nem arra figyelünk, hogy kitöltsük valami hasznossal a várakozás idejét, csak sajnálkozunk, hogy várni kell, hogy lassan telik az idő. Az advent számomra az az időszak, amiben lehetőség van ezt az űrt értelmesen feltölteni, befele figyelni és arra összpontosítani, hogy minden egyes nap közelebb visz ahhoz, amelyiken megszületik a Csoda. Nem beszélve a kis csodákról, melyeknek lehetőségét minden nap magában rejti, ha résen vagyunk. Hol egy apró gesztusban, hol egy jó szóban, hol egy tányéron köszön ránk. Kis dolgok és mégis széppé tehetik valaki ünnepre hangolódását. Áldott várakozást kívánok mindenkinek, sok finom falattal, egyszerű, kis jótettekkel!

Sütőzacskós ebéd

 

Hozzáadott olaj/zsíradék mentesen, sütőzacskóban készült vasárnapi ebéd, rozmaring porral, enyhén fokhagymás görögjoghurttal. Könnyed és egészséges fogás ezen a télies vasárnapon.

Fusilli és physalis

 ...és a klasszikus mézes-mustáros csirkemell a tejszínt kókusztejre cserélve, megspékelve szezámaggal.

 

Anyukám receptje

 

Számos zakuszkát volt alkalmam kóstolni az évek során. Legutóbb csak a Bejön a vidék vásár keretében a zakuszka-verseny egyik zsűritagjaként tizenkét különböző fajtát. Izgalmas ízélmény volt valamennyi, de mondanom sem kell, hogy a legmeghatározóbb a már gyermekkorom óta, évenként enyhe, árnyalatnyi különségekkel ismétlődő legfinomabb az anyukámé: vinettával, gogossal, paszulyosan. Anyukám hagyományos konyhát visz a legfinomabb ízekkel és amikor néha egy-egy új ötlettel készít valamit, az is biztos telitalálat lesz és az egész család kedvence.

Ez történt a gombuszka esetében is, mely igazi koprodukció volt. Apukám szedte hozzá az erdei laskagombát, húgommal pedig megalkották a zakuszkára emlékeztető nevét. Én pedig hazajöttem, megkóstoltam és azonnal tudtam, hogy világgá szeretném kürtölni, annyira ízlett. Míg a zakuszkára rámondható, hogy egyetemista éveink megmentője, egyfajta ízes tömegétel, addig ez a gombakrém valódi különlegesség, igazi csemege, apró falatokban, kis pirítósokon érdemes fogyasztani és élvezni finomságát.

íme a recept: 

nagyjából 1 dl olaj,

2 nagy fej apróra vágott hagyma,

fél kg szénen sült, héjától megtisztított kápiapaprika,

1 kg laskagomba,

20 dkg murkos, zelleres, babérleveles, lében főtt fehér bab,

3 ek paradicsompüré

só, bors.

A hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadva a gombát is, amivel nagyjából 1 órát főzzük, sütjük, majd a végefelé hozzáadjuk a paprikát, a főtt babot, ízesítjük a paradicsommal, még sóval, borssal és botmixerrel krémesítjük. Kis üvegekben hűtőben tároljuk.

 

Humusz

  

A jó hétvége egy finom reggelivel kezdődik... ami itt ma egy édes csiliszószos humusz salátával, telemeával.

Egy lidlis csicseriborsó konzerv, 2 cikk fokhagyma, 3 ek tahini, 1 dl olívaolaj, só, 2 ek csiliszósz és pépesítés, ha a receptet kérdeznétek.

Őszi tál

 Szinte mindig, de ilyenkor biztosan találunk hozzávalókat a kertben, kamrában, hűtőszekrényben, egy bőséges hétvégi reggeliző tálhoz. Ha kicsit figyelünk még színekben sem lesz hiány és igazán vidáman indíthatjuk a napot a családban egy-egy ilyen tál köré ülve.

Csodaszép őszi vasárnapot! :)
 

Csicseriborsó és fürjtojás

 Csicseriborsós fürjtojás saláta. Egy különleges ajánlat a mai napra!

Keverj össze 20 db főtt fürjtojást 10 dkg héjától megszabadított konzerves csicseriborsóval, 2 ek majonézzel, 1 ek édesmustárral, maréknyi felaprózott petrezselyemmel, sóval, borssal és kész is a finomság.