Tojássaláta

 

A klasszikus tojássaláta majonézét próbáltam kiváltani 2%-os zsírtartalmú görögjoghurttal. Jelentem sikeresen. Két fő reggelijéhez 2 db főtt tojást vágtam apróra és kevertem össze egy pohár (150 g) görögjoghurttal, 2 evőkanálnyi olívaolajjal, sóval, borssal. Nagyon finom lett, ajánlom.

Nyári hétvégi halas ebéd

 

Nem járok gyakran ócskapiacra, de már nekem is hiányzott a kincskeresős szombat reggel. Nem is jöttem haza üres batyuval.

A spagetti kiszedőnek nagyon megörvendtem. Legközelebb szívószálas koktélkanalat és vajkést fogok még vadászni a szép kis konyhai cuccok mellett.

És, hogy az ételről is essen szó, összedobtam egy mogyorós spagetti salátát ropogósra sütött pisztráng filével.

 

A két személyre főzött, szűrőben hideg vízzel lehűtött spagettihez, hozzáadtam 3 ek őrölt pörkölt földimogyorót, 1 nagy db kis kockákra felvágott paradicsomot, 3 ek konzerves főtt kukoricát és összeforgattam. A pisztrángfilék kevés olajon, nagy fokozaton sültek só-bors-zályaporral befűszerezve. ízletes párosítás volt, lesz még ilyen.

Csicseriborsókrém

 

Ez a csicseriborsókrém a legegyszerűbben készül, olívaolaj, só, kevés fokhagyma és édes csiliszósz hozzáadásával, botmixerrel krémesítve. Ehhez nincs is több hozzáfűznivaló, azonkívül, hogy szezámmaggal és fűszerpaprikával megszórva és friss ropogós bagettszeletekre kenve a legfinomabb. Érdemes ellenőrizni ezt az állítást! :) 

Különleges kis bruschetták

Készítsetek különleges bruschettát egyszerűen. Az olívaolajjal meglocsolt, sütőben 10 perc alatt ropogósra sütött, majd fokhagymával bedörzsölt és reszelt sajttal megszórt kenyérkékre a paradicsomszeletek mellett még került egy ízletes hozzávaló. Vajon, 1 gerezd fokhagymával megpirított, apró, kis kockákra vágott karalábé. Pici sózás fogyasztás előtt és garantált az emlékezetes reggeli.

 

Rukkolapesztó

A képen látható rukkolapesztó elkészítéséhez szükség van 2 nagy marék rukkolára, 5 ek őrölt, pörkölt földimogyoróra, 1 dl olívaolajra és 8 dkg parmezánra. Ezúttal reszelt kecskesajtot használtam. Mivel a rukkolában enyhén fokhagymás ízt is felfedezhetünk, így azt teljesen elhagytam a pesztó összeállításakor és a sajt sóssága is elégségesnek bizonyult, így nem adtam hozzá több sót. A fentebb leírt elkészítési folyamaton, annyit módosítottam, hogy valamennyi összetevő egyszerre került egy edénybe, majd robotgép használatával az egészet homogén krémmé pépesítettem. Amennyiben egy lágyabb masszát szeretnénk inkább, adhatunk hozzá még kevés olajt.

Az így készült pesztó, üvegben, folyamatosan olívaolajjal “lezárva” a felületét, akár két hétig is jól tárolható hűtőszekrényben. Sokoldalú felhasználásának köszönhetően igen népszerű eledel. Kenhetjük pirítós falatokra, tejszín hozzáadásával készíthetünk belőle mártást tésztaételekhez, rizottóhoz, salátákra vagy húsokat is pácolhatunk pesztóval az egyedi ízélményért. 

(Megjelent az Üzenet havilap 2021. május 1-es számában)

 

Lecsón készült tarja ropogós krumplival

 

    A háromnapos ünnepek is lejárnak, de a hétköznapokba is hozhatunk ünnepi hangulatot, akár egy-egy étellel is. Szerintem egyik ilyen lehet a lecsó ágyon, sütőben készült tarja ropogós sült krumplival.

Még nincs itt a lecsószezon, így idei elsőként különlegesnek hatott, zöldhagymával készült, és került bele kevés édes csiliszósz is. A sózott, borsozott hússzeleteket előzetesen mindkét oldalukon megkérgesítettem, azután kerültek az éppencsak összedinsztelt, ízesített zöldségekre fektetve 40 percig a sütőbe.

 

Ünnepi reggelihez...

  

...színes fürjtojások céklalében rövidebb, hosszabb ideig és kurkumás vízben áztatva.

E színkavalkáddal kívánok mindenkinek áldott, szép ünnepet, bízva benne, hogy nyújt némi 5letet a húsvét reggeli tálhoz!

Karfiolkrém

Emlékeztek az esküvők hidegtálain a töltött paradicsomra kis kalappal? Én legtöbbször vinetta- vagy karfiolkrémet találtam benne. Ez egy kicsit más, de mindenképp nosztalgikus étel nekem.

Csiliszószos, enyhén fokhagymás karfiolkrém. Egyszerű megoldás reggelihez. Majonézesen. Paradicsommal, retekkel, paprikával...

 

Egy kis quiche

     A quiche tészta összeállításánál hideg alapanyagokkal ajánlott dolgozni, így lesz igazán omlós az elkészült pite. A sütőedényeket nem szükséges kivajazni és sütőpapírral sem kibélelni, a zsíros állagú tészta nem fog az edény falához tapadni, sütés után könnyedén kiemelhető belőle. 

 

Öt darab 11 centis átmérőjű edénykébe 25 dkg lisztből, 10 dkg vajból, 2 tojásból és 1 kk sóból állítottam össze a tésztát.  A brokkolirózsákat előzetesen pár perc erejéig sós vízben megpároltam, így kerültek a tésztaágyra, amit egy 2 dl főzőtejszín, 2 db tojás, 1 dl tej, 5 dkg reszelt sajt, csipetnyi só és bors elkeverésével összeállt masszával öntöttem le. A brokkolis piték tetejére pirított húsos szalonna darabkákat tettem, majd 35-40 percig sültek a kis piték. Laktató, különféle feltétekkel jól variálható eledel!

Narancs, mandula és kókusztej

 

 Különleges ízvarázs a tányéron: vajon pirított mandulával, kókusztejjel és rozmaringos-zsályás-fokhagymaporos fűszerkeverékkel elkészített csirkemell szeletek. Barnarizzsel. Narancsszeletekkel.

Tavaszi tekercs, hogy jöjjön a tavasz

 A tavaszi tekercs mindig időszerű és főleg egészséges választás. Főtt rizzsel, füstölt lazaccal, grillezett cukkínivel, sárgarépával, paprikával, szezámmaggal, petrezselyemzölddel, szójaszósszal.
Szép hétvégét, finom falatokkal!

Zöldség pálcikák - az egészséges sznekk

 

 

 

Nassoljunk az új évben egészségesen, átértelmezve a rágcsálnivalót! A snack-to-go megoldással ráadásul praktikusan magunkkal is vihetjük a színes, szépevős zöldségpálcikáinkat, itt parmezános, currys görögjoghurtba mártva. 

Gyöngyi, köszi az 5letet!

Csicseriborsó és máj találkozása

Advent negyedik vasárnapján az általam gyakran készített csicseriborsós májkrémet mutatom, ezúttal pulykamájból. Ízletes falatok varázsolhatók e pástétommal akár családtagjainkat akarjuk meglepni, akár egy hozzánk érkezőt.

Az ünnepi ételek mind finomak, talán mert még több bennük a szeretet...   

 
 

Egyél szépen! reggelit :)

 

Felavattuk a Mikulás ajándékot. Köszönet érte mégegyszer! Legyen csodaszép hétvégétek!

Ropogós krumpli

 

Ha nincs még ebédötlet mára, de van otthon krumpli és sajt, itt egy javaslat: ropogós, héjas krumpli sajtmártással.

A mártáshoz Gouda sajtot használtam és só, bors mellett, rozmaringporral fűszereztem. A krumplikat hámozatlanul megfőztem, majd négybe vágva őket, olajban ropogós kérgűre sütöttem. Nem mondtam, hogy egészséges ez a húsmentes menü, de nagyon finom.