Hétvégi egytálétel

    Hétvégén, ha van időm, szeretek kísérletezni a konyhában. Most kevés volt, de nem hagyott nyugodni, ha rizsből lehet rizottó, akkor tarhonyával is érdemes lenne az egyszerű köretből valami "magasabbrendű" egytálételt kreálni. Hát ez fennséges lett, ezért megmutatom még így az esti, sötétebb képen is.

    A fennséges jelzőt szándékosan használtam, ugyanis a válogatott alapanyagok mellett, a színe sem csak a muroktól szép sárgás, sáfrány is került bele. Apró kockákra vágott murokkal és karalábéval indítottam kissé megdinsztelve, majd enyhén összepirítva a tarhonyával. Felöntöttem alaplével és ahogy megfőtt krémsajtot kevertem bele apróra vágott, friss petrezselyemzölddel. A parmezánforgács is hozzáadott a kellemes, zöldséges ízhez egy kis pluszt.

 

Húsmentes fasírtok

    Csicseriborsólisztes murokfasírt húsmentes napokra. 15 golyóhoz 3 közepes murkot reszeltem meg, megsóztam, hogy megpuhuljon, összeforgattam 1 tojással, 6 evőkanál liszttel és adtam még hozzá maréknyi panko morzsát, szükséges pótolni, hogy formázható állagú legyen a massza, ha nem akarunk kanállal szaggatott tócsnit. Tettem még bele egy gyűszűnyi, apróra vágott hagymát, evőkanálnyi szezámmagot, borsot és megsütöttem a kis fasírtokat kevés olívaolajon. Avokádós, kapros gyöngytúrót tálaltam hozzá, amit ízesítettem friss kaporral és lime lével. Ízlett. 

 

Reggeli cékla-színesen

    A sós vajas-eperdzsemes pirítós mellé, ajánlok egy nem annyira szokványos finomságot is akár egy ráérős hétvégi reggelihez: reszeljetek meg 2 kisebb főtt céklát apróra, és enyhén sózva, forgassátok jól össze 2-3 evőkanál balzsamecetkrémmel. Ha van idő, állhat így pár órát a hűtőszekrényben, majd keverjétek össze fele-fele arányban ricottá-val és csepegtessetek bele ízlés szerint lime-lét. Nagyon különleges, karamellizált íze lesz a balzsamecetkrémnek köszönhetően.

 

Szendvicskrém egyszerűen

    Ezúttal a kulcs a konyhai aprítógép. Tegyünk bele maréknyi pörkölt, hántolt tökmagot, őröljük durvára, adjunk hozzá egy doboz krémsajtot, 2-3 evőkanálnyi olívaolajat, kevés füstölt lazacot. Az egészet pépesítsük és ha nincs időnk kissé lehűteni, már kész is a finom kence.

 

Paradicsomleves tápiókagyöngyökkel

 

    Paradicsomleves sajtos tortilla lapokkal. A leveshez (4-5 adag) reszeljünk meg 1 közepes murkot és 1 közepes paszternákot, dinszteljük meg, öntsük fel 1,2 l vízzel és főzzük nagyjából negyed óráig 1 babérlevéllel és ízlés szerint fűszerezve (mozaikbors, provence-i fűszerkeverék, só), majd vegyük ki a babérlevelet (ha nem szeretnénk, hogy nagyon dominálja az ízeket) és öntsünk hozzá 4-5 dl sűrű paradicsomlevet és maréknyi tápiókagyöngyöt, ami szépen sokszorosára duzzad majd és sűríti a levest. Miután elkészült tegyünk bele 2-3 evőkanál kókusztejet és csipetnyi cukrot. Félbevágott tortilla lapokra reszeljünk sajtot és újra félbehajtva pirítsuk meg forró serpenyőben mindkét oldalát.
Nemcsak leves-kedvelőknek ajánlom.

Húsvéti falatok

 Kis szendvicsek percek alatt: ricotta, kapor, só, bors, kevés olívaolaj és ünnepi színes tojások.

Áldott húsvétot!

Sajttorta kedvelőknek

 

    A Túrórudi és Bounty palacsinta után, elkészült a sajttorta ízű is. Bár külalakra semmiben sem különbözik egy akármilyen lekvárral megkent/felcsavart palacsintától, de ízében a cheesecake édes-sósságát hozza, ha követed az ötletem: krémsajtot keverj össze ízlés szerint porcukorral, a ropogós szélű palacsinta félkörét kend meg vele, hajtsd félbe, majd annak a felére tegyél bőségesen vörös bogyósgyümölcsökből készült dzsemet és hajtsd újra össze. Ennyi az egész, próbáljátok ki, ha ti is sajttorta-rajongók vagytok! 

Gyapotvirág

Hétvégén mindkét kedvenc hobbimra sikerült kis időt szánni, így lett egy gyapotvirágos kis szalvétám és elkészítettem a 10perces desszertem is. Fahéjas kekszmorzsára kanalaztam a házi málna-ribizli dzsemből, majd befedtem olvasztott fehércsokival.

 

Búék!

     Színes, ízes szendvicskrémek, krémlevesek, édességek, hidegtálas falatok és róluk készült képek, valamennyiben közös, hogy minimális időráfordítással, egyszerűen elkészíthetők és hogy ezeket 2023-ban fotóztam. Közülük ezek voltak a kedvenceim.

    Ezzel a "képeslappal" kívánok boldog 2024-et olyan megvalósításokkal, melyeknek igazán örvendenétek és közben főzzetek finomakat, egyetek szépen!

Kókusz. Csoki. Kókuszgolyó.

    Nem vagyok egy sütimágus, ezért mindig a legegyszerűbbekhez folyamodom, ha készítenék és mivel valamennyi bolti praliné  közül a Rafaello a kedvencem, így a házi változatot is nagyon szeretem. Sajnos még nincs hó, így én is arra gondoltam, a kókuszos golyónkban is bánjunk csínján vele és építsük "sárgombóc" köré. Nem annyira elvetemült ötlet, mint gondolnátok. Próbáljátok ki! 

    Egyszerűen a massza egyik részébe keverjetek olvasztott csokit és előbb kisebb golyókat formálva vegyétek körbe a fehér résszel. Előző tapasztalatok alapján, hozzávalókat vakmerőn szemre adagoltam, csak bíztam benne, hogy jó lesz, aztán 2 óra hűtő után, kezdtem formázni. Ezért nem tudok pontos receptet megosztani.

 

Adventi reggeli

Ma tegyél valamit, ami visszarepít a gyermekkorodba, akár egy ízzel megidézve. Kiskoláskoromban egyik osztálytársnőm apukája méhészkedéssel foglalkozott, mindig volt finom mézük. Nagyszünetben, volt, hogy elszaladtunk hozzájuk megenni egy vajas mézeskenyeret. Addig nem tudtam, milyen finom ha a mézet kicsit összekeverjük a vajjal, nem csak simán egymásra kenjük. Ma ez jutott eszembe és szórtam még egy kis fahéjt a mézkrémembe. A Németországból való kecskekrémsajt is színfolt volt a mai reggelinél.

 

Házicsoki mikulásra

    Ma készíts házicsokit a szeretteidnek. Van hozzá egy receptem.

Forralj fel 1 dl vizet, adj hozzá 4 ek cukrot, egy ici-pici sót, majd ha a cukor elolvadt, vedd le a tűzről.Tegyél bele egy fél (10 dkg) vajat, kevergesd, amíg teljesen elolvad, adj hozzá 4 ek kakaóport, keverd jól össze, most jön a tejpor (25 dkg). Miután szép egynemű lett a massza, borítsd ki alufóliára és simítsd végig rajta egyenletesen, nyomkodhatsz bele mandulát, kesudiót, diót kedved szerint.

    A felvágással várj, míg teljesen kihűl. Ha ajándéknak szánod, csomagold ötletesen, pl. szaloncukorként celofánba.

 

Késő őszi krémleves

    Én a krémlevesek nagy kedvelője, ma főztem egy roppant egyszerűt, de annál ízletesebbet: krumplikrémlevest tejszínes tormakrémmel. Egy kisebb reszelt murok felelős a színéért. Lehet bajlódni a tormareszeléssel, de szerintem nem érdemes. Az egyik "nagy üzletben" nagyon finom tejszínes tormát lehet vásárolni, mindig van itthon. Próbáljátok ki!

 

Fűszervaj

    Ha ti is szeretitek a vajas kenyeret és kipróbálnátok valami extrát, ami ráadásul pár perc alatt már kenhető is, akkor készítsétek el ezt a friss petrezselyemzöldes, fokhagymás vajat. Kezdjétek fél vajjal (82%) evőkanálnyi nagyon apróra vágott petrezselyemmel, fél cikk fokhagymával és villával dolgozzátok jól össze. A megkent kenyeret sózzátok. Szerintem a vaj másik fele is így fogja végezni.

Krumplis barnakenyérrel és kakaós tejjel igencsak finom.

 

Narancshéj kandírozva

    Újévi ajándék volt  egy kis üveg kandírozott narancshéj. Cukorszirup alatt szépen felsorakoztatva. Egész évben csokitortára álmodtam őket. De eddig csak sajttal, házicsokikrémmel használtam igazi ínyencfalatokként. Ahogy sejtettem, így a legkülönlegesebb. 

    A torta zabliszttel készült, 24 cm-es tortaformába a következők: 16 dkg liszt, 16 dkg cukor, 4 dkg kakaó, 1,5 dl tejszín (15%), 2 tojás, 1 dl olaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor. Fél órát sült, kihülés után vajjal együtt felolvasztott csoki került rá.