Darázsfészkelődés

Darázsfészek fahéjas fehércsokival.  Egy klasszikus recept alapján készült kis "személyreszabással": 1 kg liszt, 4 tojássárgája, fél liter tej, 4kanál cukor, 1 dl olaj, 2csomag száraz élesztő, csipetnyi só, 15 dkg cukor, 1vaj, 1tasak vaníliás cukor, 1 tábla fehércsoki, fahéj ízlés szerint.

A tészta összedolgozása, 20 perc kelesztés, elkészítés, majd sütőpapíros tepsibe helyezés után még 1óra pihenési idő a sütésig. A sütés utolsó 5percében nem maradt el a vaníliás tejes megöntözése a csiguszoknak. A tetejükre kerülő fahéjas olvasztott csoki jól feldobta a puha textúrát. Érdemes kipróbálni így is a darazsfészket.

Laskagomba paprikaszósszal

Pontosabban bundás laskagomba fehérborecetes paprikaszósszal. 🧡

A szósz megérne egy külön bejegyzést, de előbb a gombáról. A tenyérnyi pleurotusok harmónikájába só, bors és pár csepp citromlé került, melyek lisztbeforgatás és a fele arányban fehér- és kukoricalisztes, tejes, tojásos masszába mártás után forró olajban pár perc alatt megsültek.

A paprikaszósz egy felcsíkozott, olívaolajon megpárolt kaliforniai paprikából készült egy babérlevél, fehérbors, só, kevés fehérborecet és barnacukor hozzáadásával, majd leturmixolva vált krémessé.

Sült limonádé

Meghökkentő lehet így: sült limonádé, ezért mindjárt jön egy hosszabb, körülírós név.

Bár a limonádékat főként a nyárhoz és a hőséghez kapcsoljuk, nem bánjuk meg, ha ebben a téli hidegben is adunk esélyt a kategóriának. Ilyen formában igazán különleges, érdemes kipróbálni.

A megtisztított, félbevágott citromot forró serpenyőbe hasaltatjuk, narancs karikákkal. Pár percig sütjük, a narancsszeleteket átfordítva is és már kész is az ízes alapanyag. A citromokat így kifacsarva barnás levet kapunk, amit barnacukorral, vízzel ízlés szerint elegyíthetünk, beledobva a narancsokat is. Finom lötty lesz az eredmény, téliesebb, pirított-pörkölt ízvilággal.

BÚÉK!

Az Új Év első, még bátortalan napsugaraiban fürdik e tányér chilis vöröslencse, ami mellé ropogós bacon chipsz készült. Nem egy diétás étel, de ha lencsét kell enni ma, hát adjuk meg a módját!

Egy lereszelt sárgarépa kevés olívaolajon megdinsztelve, hozzáadva egy bögre vöröslencse. Picit osszepirítva majd felöntve 2,5 bögre vízzel, só, fehérbors, egy nagy babérlevél és a főzés utolsó pár percében még hozzáadva egy maréknyi sült házikolbász morzsa és chilipor. Az össz főzési idő alig volt több fél óránál.

BÚÉK Mindenkinek!

Egy kis röfiség az év végére

E röfis fogással zárjuk az évet az Egyél szépen!-en, ahol nem a hús van malackából. 🐷 A szaftos húsok mellé nagyon passzol és gyorsan elkészül az elfeledett pirított gríz, bár itt egy picit elvarázsolt formában, pár cseppintés ceklalével "disznósítva" talán nem egészen felismerhető. A klasszikus babérleveles, tejfölös paprikás csirke is igazán finomra sikerült így szinte utolsó főzésnek 2018-ban. BÚÉK Mindenkiben! Folyt. köv. 2019-ben!

Kacsa narancsszószban

Tizenkettőből mondhatni egy teljes hónapon át várunk, készülődünk, hangolódunk az előttünk álló pár napra, hogy akkorra minden a helyén legyen. Kint s bent. A főzés lehet hajsza ebben a pörgős időszakban vagy épp egy lelassító, meditatív tevékenység. Rajtunk áll!

Vörösborban párolt rozmaringos kacsamell qinoával, narancsmártással. A narancsmártás citrusos különlegességét a "kacsalé" hozzáadása csak fokozza, amihez jó alapíz, hogy a kanálnyi lisztet, mielőtt felöntenénk 2narancs kifacsart levével, vajon megpirítjuk.

Krumplis töltött finomság

Házikolbász szezon van, sok ételben előfordulhat mostanában. Itt a töltött krumpli belsejében, juhtúró, kenyérbél társaságában, melyek egy tojással vannak összefogva. A meghámozott, félbevágott, kivájt, megtöltött krumplik tetejére a sütés utolsó 10percében mozzarella szeletek kerültek.

Tejfölös öntetek illenek hozzá, de balzsamecetkrémmel is finom volt ez az egyik gyermekkori, otthoni kedvenc.

Színezzünk matcha-porral!

Induljon a hét ezekkel a ropogós, omlós diós sütikkel, tetejükön matcha-poros fehércsokival.

Ki gondolja még, hogy a leginkább passzoló megnevezésük az utazópárnácskák? 😄

Receptje irtó egyszerű: 20dkg vaj/margarin, 30 dkg liszt, 10 dkg cukor, 14 dkg darált dióbél. Összedolgozás után a massza egy éjjel hűtőszekrényben hált, majd sütés után a kis kekszek tetejére késhegyni matcha-poros fél tábla olvasztott fehércsoki került.