Csicseriborsó és máj találkozása

Advent negyedik vasárnapján az általam gyakran készített csicseriborsós májkrémet mutatom, ezúttal pulykamájból. Ízletes falatok varázsolhatók e pástétommal akár családtagjainkat akarjuk meglepni, akár egy hozzánk érkezőt.

Az ünnepi ételek mind finomak, talán mert még több bennük a szeretet...   

 
 

Egyél szépen! reggelit :)

 

Felavattuk a Mikulás ajándékot. Köszönet érte mégegyszer! Legyen csodaszép hétvégétek!

Ropogós krumpli

 

Ha nincs még ebédötlet mára, de van otthon krumpli és sajt, itt egy javaslat: ropogós, héjas krumpli sajtmártással.

A mártáshoz Gouda sajtot használtam és só, bors mellett, rozmaringporral fűszereztem. A krumplikat hámozatlanul megfőztem, majd négybe vágva őket, olajban ropogós kérgűre sütöttem. Nem mondtam, hogy egészséges ez a húsmentes menü, de nagyon finom.

Advent

 

Amikor várunk valamire, valakire, sokszor üresben tesszük és nem arra figyelünk, hogy kitöltsük valami hasznossal a várakozás idejét, csak sajnálkozunk, hogy várni kell, hogy lassan telik az idő. Az advent számomra az az időszak, amiben lehetőség van ezt az űrt értelmesen feltölteni, befele figyelni és arra összpontosítani, hogy minden egyes nap közelebb visz ahhoz, amelyiken megszületik a Csoda. Nem beszélve a kis csodákról, melyeknek lehetőségét minden nap magában rejti, ha résen vagyunk. Hol egy apró gesztusban, hol egy jó szóban, hol egy tányéron köszön ránk. Kis dolgok és mégis széppé tehetik valaki ünnepre hangolódását. Áldott várakozást kívánok mindenkinek, sok finom falattal, egyszerű, kis jótettekkel!

Sütőzacskós ebéd

 

Hozzáadott olaj/zsíradék mentesen, sütőzacskóban készült vasárnapi ebéd, rozmaring porral, enyhén fokhagymás görögjoghurttal. Könnyed és egészséges fogás ezen a télies vasárnapon.

Fusilli és physalis

 ...és a klasszikus mézes-mustáros csirkemell a tejszínt kókusztejre cserélve, megspékelve szezámaggal.

 

Anyukám receptje

 

Számos zakuszkát volt alkalmam kóstolni az évek során. Legutóbb csak a Bejön a vidék vásár keretében a zakuszka-verseny egyik zsűritagjaként tizenkét különböző fajtát. Izgalmas ízélmény volt valamennyi, de mondanom sem kell, hogy a legmeghatározóbb a már gyermekkorom óta, évenként enyhe, árnyalatnyi különségekkel ismétlődő legfinomabb az anyukámé: vinettával, gogossal, paszulyosan. Anyukám hagyományos konyhát visz a legfinomabb ízekkel és amikor néha egy-egy új ötlettel készít valamit, az is biztos telitalálat lesz és az egész család kedvence.

Ez történt a gombuszka esetében is, mely igazi koprodukció volt. Apukám szedte hozzá az erdei laskagombát, húgommal pedig megalkották a zakuszkára emlékeztető nevét. Én pedig hazajöttem, megkóstoltam és azonnal tudtam, hogy világgá szeretném kürtölni, annyira ízlett. Míg a zakuszkára rámondható, hogy egyetemista éveink megmentője, egyfajta ízes tömegétel, addig ez a gombakrém valódi különlegesség, igazi csemege, apró falatokban, kis pirítósokon érdemes fogyasztani és élvezni finomságát.

íme a recept: 

nagyjából 1 dl olaj,

2 nagy fej apróra vágott hagyma,

fél kg szénen sült, héjától megtisztított kápiapaprika,

1 kg laskagomba,

20 dkg murkos, zelleres, babérleveles, lében főtt fehér bab,

3 ek paradicsompüré

só, bors.

A hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadva a gombát is, amivel nagyjából 1 órát főzzük, sütjük, majd a végefelé hozzáadjuk a paprikát, a főtt babot, ízesítjük a paradicsommal, még sóval, borssal és botmixerrel krémesítjük. Kis üvegekben hűtőben tároljuk.

 

Humusz

  

A jó hétvége egy finom reggelivel kezdődik... ami itt ma egy édes csiliszószos humusz salátával, telemeával.

Egy lidlis csicseriborsó konzerv, 2 cikk fokhagyma, 3 ek tahini, 1 dl olívaolaj, só, 2 ek csiliszósz és pépesítés, ha a receptet kérdeznétek.

Őszi tál

 Szinte mindig, de ilyenkor biztosan találunk hozzávalókat a kertben, kamrában, hűtőszekrényben, egy bőséges hétvégi reggeliző tálhoz. Ha kicsit figyelünk még színekben sem lesz hiány és igazán vidáman indíthatjuk a napot a családban egy-egy ilyen tál köré ülve.

Csodaszép őszi vasárnapot! :)
 

Csicseriborsó és fürjtojás

 Csicseriborsós fürjtojás saláta. Egy különleges ajánlat a mai napra!

Keverj össze 20 db főtt fürjtojást 10 dkg héjától megszabadított konzerves csicseriborsóval, 2 ek majonézzel, 1 ek édesmustárral, maréknyi felaprózott petrezselyemmel, sóval, borssal és kész is a finomság.

Puliszka, a megunhatatlan

 

 

Annak aki szereti a puliszkát és jól jönne egy nagyon gyorsan elkészíthető étel ötlet, feldobhatja ilyen formában. Tömlős sajtkrémmel, belekeverve, pirítva rá békönt, tököt és tökmagot. Azt nem mondtam,hogy diétás is, de nagyon finom és recept sem kell hozzá. 

Könnyen finomat!

 

Egy tökjó reggelit valaki? Ez a megoldás számomra az egyszerű példája annak, hogyan lehet elérhető, ismert alapanyagokból szintet lépni ízben. Bár a sztárséf, Gordon Ramsay mesterkurzusában tengerisünnel és szarvasgombával kínálja a vajas tojást, ez ne nyomasszon senkit. Mi sem harmonizálhatott volna jobban ezzel a lassított technikával elkészített rántottaszerűséggel, mely krémesen lágy és kellően vajas, mint a zsenge grillezett tökszeletek vajas íze, amivel megágyaztunk neki és keretbe helyezve, pirított tökmagot szórtunk a tetejére. Pirítóssal vagy anélkül kellemes reggeli vagy brunch elem lehet ez a kombináció.

A vajas tojás elkészítése pedig nagyon egyszerű: a felvert tojáshoz adjunk vajat és sót, majd teflonserpenyőben lassú lángon kevergessük folyamatosan. A cél a megfelelő besűrűsödés, odasülés mentesen, ezért kell folyamatosan kevergetni és időnként a tűzről levéve is folytatni ezt a műveletet. Az eredményért megéri.

Alma és tojás

 

Ki tapasztalta már, hogy amikor azt gondolod, semmi sincs otthon és kicsit körülnézel kamrában, hűtőszekrényben, meglepődsz mennyire finom ennivalót lehet mégis összehozni? Mindig hangsúlyozom a kreatív hozzáállást a konyhában, de az ilyen esetek bizonyítják talán leginkább, hogy ez mennyire működik is.

Vajas tojás sajtos pirítóson, grillezett almával, dióval és csilikrémmel. Laktató, finom és nem is csúnya reggeli!

Bulguros csirke

Ha valakinek egy hétköznapi ebédre legtöbb fél órája van, akkor nagyon elégedett lesz ezzel az étellel és nemcsak időgazdálkodás szempontjából. A rizses hús mintájára, együtt főtt csirkemell és bulgur a következőképpen:

Kevés olajon megdinsztelünk egy közepes nagyságú, megreszelt sárgarépát, amit közben megsózunk, így hamarabb megpuhul,  majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, nagyjából 20 dekányit. Miután pár perc múlva a húsdarabok teljesen kifehéredtek borsozzuk és hozzáadunk 1 kis bögre bulgurt, amit felöntünk kétszer annyi vízzel, majd összekeverés nélkül fedő alatt hagyjuk főni.  Amikor ételünk elfőtte a levét, el is készült, ekkor hozzáadunk maréknyi apróra vágott, friss kaprot, 2-3 evőkanálnyi főzőtejszínt  és ízesítjük még 1 ek csilikrémmel és ha még szükséges sóval, borssal.

Kevés hozzávalós, gyorsan elkészülő, munkába is dobozolható egytálétel az eredmény.

Almás húsgombócleves

Aki szereti a savanykás leveseket, annak nagyon fog ízleni az alábbi hozzávalókból főzött leves. A megreszelt sárgarépát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a reszelt alma felét, felöntjük vízzel és forráskor beletesszük a gombócokat. A főzés utolsó perceiben hozzáadjuk még az almát és tejszínt.


Hozzávalók a gombócokhoz:

20 dkg darált sertéshús,

1 tojás
maréknyi, kb 2 dkg rizs

1 tk ételízesítő,
só, bors

Leveshez:

2 l víz,

1 dl tejszín,
1 ek liszt
1 közepes sárgarépa megreszelve, 

2 alma meghámozva, megreszelve

Spárga, az ellenállhatatlan idénycsemege

Spárgaszezon van, ezért ma az egyik legkönnyebb és legízletesebb elkészítési módját mutatom, ami gazdaságosnak is mondható, az igencsak borsos árú csemege felhasználására.  Ez a sütőben, panírozással sült spárga majonézes mártogatóssal vagy vajas krémtojással. 

A spárgákat megmosom, eltávolítom a fás részüket majd lobogó sós vízben 2 percig főzöm őket, a zsenge spárgáknak ennyi elég is. Szűrőbe szedve őket a panírozás következik, egy egytojásos, kevés tejjel, 1 kanál liszttel, sóval, borssal kevert vékony masszával és panko morzsával. A bepanírozott spárgákat helyezzük sütőpapíros tepsibe, locsoljuk meg enyhén olajjal és nagyjából 20 perc  alatt süssük ropogós aranybarnára. Ez idő alatt készíthetünk majonézes mártogatóst, amibe én fele-fele arányban használtam tejfölt és csempésztem bele reszelt citromhéjat és citromlevet is.

A ropogós spárga nagyon finom vajas tojással is, ami úgy készül, hogy a felvert tojásokat a bennük felolvadó vajjal lassú tűzön folyamatosan kevergetjük, amíg kellően besűrűsödik. 

Érdemes kipróbálni mindkét változatban!

Egyszerű és finom tojássaláta

Hozzávalók 2 személyre:

3 főtt tojás,
5 dkg felolvasztott va,
fél citrom leve és reszelt héja,
1 ek apróra vágott snidling,
só, bors.

Addig hagyjuk olvadni a vajat, amíg a víztartalma teljesen elpárolog és szépen elkezd besárgulni, sülni, de vigyázzunk, hogy ne égjen meg, így már nagyon kellemes lesz az íze. A megpucolt főtt tojásokat a reszelő legkisebb lyukán megreszelve keverjük össze az így felolvasztott vajjal és a többi hozzávalóval. Érdemes frissen őrölt borssal fűszerezni. Ha nincs metélőhagyma, anélkül is finom.

Finomabb az íze, ha hagyjuk teljesen kihülni. Laktató szendvicskence, ebben az időszakban a sült spárga mellé is nagyon ízletes, passzoló saláta.

Készítsétek el minél többen! :)

Rozmaringos, narancsos kacsa

Az alaposan megtisztított combokat és mellet, melyek kozmetikázásához csipeszt is érdemes használni, alaposan, sózom borsozom és szárított, morzsolt rozmaringgal behintem a húsokat, melyeket a börös részükkel alul helyezve, pár órára pihenni teszek a hűtőszekrénybe.

Sütés előtt megöntözöm olajjal és egy nagy narancs kifacsart levével végiglocsolva, alufóliával körbezárva a sütőedényt egy órára beteszem a sütőbe. Ezután eltávolítom a fóliát és ha szükséges veszek ki a főzőléből is, ekkorra már kellően megpuhultak a húsok és hagyni kell pirulni őket még 25-30 percig, aztán megfordítom őket, hogy a bőrös felület is jó ropogóssá váljon, ekkor még narancskarikákat helyezek a sütőedénybe és újabb 25-30 percig visszatolom őket a sütőbe.

A kivett zamatos léből és 1 fél narancs levéből, 1 kanál liszttel mártást főzök és a 2 óra sütési idő második felében még egy krémes krumplipürét készítek köretként. A kacsa ezzel a módszerrel belül omlós, kívül ropogós lesz, igazi ételkülönlegesség.

Érdemes rászánni az időt, mert ha a bőrös rész megtisztításán túl vagyunk, a sütő elvégzi a munka nagy részét. Csak ajánlani tudom a kacsasültnek ezt a módját!

Apukám60

Amikor még szóbajött régebb apukám 60. születésnapja, nem gondoltuk, hogy ennyire szűk családi körben kell majd megtartanunk. Anyukám azt mondta, jó lenne, ha sakktortát készítenénk, ezzel fel is adta a leckét. Ő megsütötte a diós tortalapot, ami apukám kedvence, a csokikrémet együtt készítettük, aztán kezdődött a nagy művelet. El kell mondanom, hogy minden tiszteletem a cukorpasztás művészeké, de valahogy azokról a tortákról sosem az jut eszembe, hogy hú de megenném, csakis a kézügyesség dícsérete. Viszont elég nagy kihívás volt az általunk választott módszerrel összehozni ezt a sakkdobozt, amihez hasonlókat készít apukám fából gyermekkora óta, kézi faragással a szélükön. 

Kissé csámpás lett itt-ott, nem olyan pontos mint az ő munkája, de nagyon örvendett neki. Meg is jegyeztem, hogy utoljára akkkor lehetett ennyire macerás a fekete négyzetek festése, mikor tanultam a technikát gyermekkoromban a műhelyben. Most a fehérek vártak el több odafigyelést, ilyen lett a végeredmény.

Ezzel a kis verssel köszöntöttem:

A.zon töprengek, egy jó szónak sem vége: H

P.edig annyi szép dolgot akartam tömöríteni e keretbe mA.

U.dvaron sül a hús, bent torta, s legbelül a gondolaT

K.eresi a szavakat, hogy elmondja egy íV

A.4-es papírra sűrítve mindazt A

M.érhetetlen hálát, amit rejt e szó: APÁM, a 60. születésnapjáN!

Húsvéti "piros" tojások

Az idei húsvét valahogy más lesz, gondoltam átértelmezem a tojásfestést kicsit...

Amíg a tölteléket készítettem a főtt tojások sárgájával, reszelt sajttal, apróra vágott sonkával, snidlinggel, petrezselyemmel, majonézzel addig a félbevágott tojások céklalében színeződtek. Annyi idő elég is volt nekik, hogy ilyen vidám "piros" tojások kerüljenek az ünnepi asztalra!

Nektek is szép ünnepet kívánok hagyományos és újítós "díszletekkel", meghittségben megélt pillanatokkal!

Virágvasárnapi

Ezen a virágvasárnapon egyéb friss virág híján a kis lepények lettek felvirágozva.

Egyik évben a virágvasárnapi ifjúsági istentiszteletről kijövet mindenki kapott egy kis csokor virágot, hogy adja tovább, szerezzen vele valakinek örömet. Ez lenne egyik üzenete e napnak? Ha főzünk valakinek, azzal is tudunk örömet szerezni ebben az izolált időszakban. S ha ebbe beleviszünk valamennyit szépérzékünkből, ünnepibb lesz az étel is. Jó így konyhálkodni... 🙂💞

Tegnap összeraktam egy fűszerolajban ázó sajtos ínyencséget, amit a focaccia mellé ettünk. Érdemes kipróbálni a kettőt együtt.
így készítettem: 3 gerezd fokhagyma, 3 madárszem csili, zsályalevélkék, mozaikborsszemek, gouda sajt felkockázva, felöntve olívaolajjal, hogy belepje. Pirítósra is nagyon finom és majd a húsvétreggeli különleges eleme is lehet.

Április elsején

Új hónap, régebbi zöldségek. Nem április elseji tréfa, hogy nagyon finom étel jött össze ebédre.

A hűtőszekrény zöldséges fiókjában még fonnyadozott pár murok, tök és pár napos csiperkegomba. Előbbit pár órát vízbe áztattuk és máris életre keltek, mire pálcikákra felapróztuk őket. Volt még a rizibizikor maradt konzerves kukorica, csirkemell a fagyasztóból, fél hagyma a reggelitől és rég készült ennyire szép, színes ételünk. Adtunk még hozzá 1 gerezd fokhagymát, szójaszószt, curry-t és kanálnyi csilikrémet. Rizstészta mellé is finom volt, de a hasonló zöldséges húst rizzsel szoktuk a legtöbbször készíteni. Készítsétek el abból, ami nektek van otthon!

Levi, köszi a 🌶 szószt! 🙂

Almakenyér

Aki szereti az alma-fahéj párost, az talán örvendeni fog ennek a receptnek. Igen egyszerű bögrés adagolás a legminimálisabb konyhai nekigyűrkőzéssel. A méricskéléshez a kis 2 dl-es bögrém használtam a következőképpen:

2 tojás,

fél bögre cukorral,

fél bögre olajjal

                           habosra kikeverve, majd

1 bögre joghurtot és

2 bögre lisztet,

                          meg 1 kk sütőport is hozzászitálva, készült a tészta...

... aminek a fele ment a kibélelt tepsibe, arra egy nagy alma meghámozva, vékonyra szeletelve, megszórva bőven fahéjjel és betakarva a massza másik felével. Értelemszerűen, ha nagyobb tepsit használtok alacsonyabb és több lesz és hamarabb is megsül. Én most az alábbi formával próbálkoztam.

A képen látható cipó formája miatt adtam neki a kenyér nevet, amivé egy 18 cm-es sütőpapírral bélelt, kapcsos tortaformában nőtt kb 170 fokon 50 percig.

Körtés-gorgonzolás palacsinta

Készítettem még derelyeszerű körtés-gorgonzolás holdakat, melyeknek szintén nagy sikerük volt,  de elkezdtem gondolkodni a "csomagolóanyag" tökéletesítésén, aminek az elkészítése rövidebb idő is legyen. Így esett a választás a sós palacsintára a pités verzió helyett.

Egy 2tojásos, tejes, ásványvizes masszából sütöttem palacsintákat és azt töltöttem meg a citromos, gyömbéres körtével, ami a következőképpen készült. 2 közepes körtét meghámozva, felkockázva,  kevés vajon megpuhítottam, miközben hozzáadtam kevés reszelt gyömbért és fél citrom levét és reszelt héját és a 1 ek ételkeményítővel összeforgattam a pépes, szószos állaghoz. A citromot lime-ra is lehet cserélni, ha valaki azt jobban kedvelné.

A gorgonzolából egy egyszerű, vaj-liszt-tejes mártást késztítettem, amibe a gorgonzolát is csomómentesre elkevertem és a felcsavart palacsinták tetejére adagolva táltalam. A dióbelet se spóroljuk ki a képletből, nagyon illik a körtéhez és a sajthoz ebben a formában is.

Hamar meg is szűnt a “melyik finomabb" verzió összehasonlítási kényszer, mert teljesen új étel született ebben a köntösben. 

Nő a nap

Talán nem árulok el nagy titkot és nem is meglepő, hogy az oldal követői 97 %-ban Nők! Az étel5leteket valószínűleg nagyrészt ők is készítik el inkább, személyes visszajelzések is többnyire tőlük jönnek. Ezért ma reggel arra gondoltam, legyen ez egy felhívás most ahhoz a pár % Férfihoz. És nem virágvásárlós, bár az is egy szép gesztus, ha az Ember kimegy a kertbe és behoz egy szál hóvirágot, vagy nem szedi le, szépelegjen csak ott tovább, de behozza egy fotón a házba...

Arra gondoltam, ha még nem vagyok elkésve egy reggeli 5lettel, 7vége van, talán nem... És legyen az bármi, egy kidíszített vajas kenyér, egy rántotta vagy tényleg bármi harapnivaló, amit a Kedves szeret. Mert a legszebb Virág 🌸 a figyelmünk, az odafigyelésünk valakire, a Másikra, amivel ezen a napon őt tüntetjük ki talán picit látványosabban. A világnapok ellenzői vagy a megmondóemberek mindig azt mondják, de ne csak ezen a napon, mert így nem sok értelme van. Ez így igaz, de ha ez a mai vasárnap szép és emlékezetes lesz, abból fel lehet töltekezni mind2 félnek és könnyebb egy sima hétköznapon random újra bedobni valami kis extrafigyelmet.

Jah, és nem kell almacsipszből virágot büngyürgetni, de ha egészséges csipszet akartok nassolni, ez is csak idő és türelem kérdése, miután felszeleteltétek az almákat és 1 2 napon keresztül párszor átforgatjátok.
Szép vasárnapot Nőknek és Férfiaknak is! 🙂

Március, virágok és kekszek

Bár a hivatalos tavaszt 21-től számítják, én már most, március elsején kikiáltom ezekkel a finom diós zabkekszekkel, ami a zöldülő természet szimbolikájára szép zöld matcha-por színezést is kapott.

Ez a pátoszos verzió, de az igazság az, hogy igyekeztem a múltkori fehércsokiba hintett változatot kissé egészségesebb formában elkészíteni. Így kevesebb cukorral, barnaliszttel, vajjal és zabpehellyel készült.

S ha már kávézni nem kávézok, talán egy pár ilyen matcha-poros keksz egy pohár joghurttal reggelire azért segít majd a felébredésben. No de a viccet félretéve, egy csésze teába kellene annyi zöldtea levélből nyert macha-por élénkítő hatásnak, aminek a fele került ebbe az adag kekszbe. 🙂

Pontos recept, ahogyan most készítettem: 

15 dkg barnaliszt

10 dkg vaj

7 dkg cukor

7 dkg darált dióbél

2 dkg zabpehely

1 tk matcha-por

pici só

A hozzávalókat összedolgozzuk, összegyúrjuk amíg teljesen egynemű tésztát kapunk, ez jó, ha áll pár órát a hűtőben. Nálam ez alkalommal csak fél óra volt erre szánva, majd kis gombóckákat gyúrtam belőlük és ebből lapítottam ki kézzel a kis kekszeket. Egyszerű a folyamat, így még nyújtódeszkára sincs szükség. Ezt követően sütőpapíros tepsibe sorakoztattam a sülésre váró kekszeket, melyek nagyjából 35-40 perc alatt sültek megközepes, inkább lassú fokozaton, (ez sütőtől is függ, én gázlángost használok, ami néha hálátlan vagy inkább kiszámíthatatlan.)

Desszertnek, vendégvárónak ízletesebb, ha csokival is lecsorgatjuk a felületüket sütés után, de most az egészséges reggeliző kekszek kivitelezése volt a fő szempont. Nem számoltam meg hány keksz lett ebből az adagból, mert le akartam mérni, de sajnos jó pár darab elkapkodódott a tányérból, mire oda jutottam volna, így marad a tanács, próbáljátok ki! Nem bánjátok meg!

Egy kis ínyencség

Ha egy nem mindennapi étellel akartok meglepni valakit, tudjátok róla, hogy szereti a tengeri különlegességeket, de a lehető legegyszerűbb recepttel vágnátok e kalandba, mindenképp próbáljátok ki: a tejszínes kapros polipkar ragut házi színezett tésztával. 🐙

A házi tésztára kell szánni egy délutánt, de utána jó ideig van mit elővenni és a legjobb minőség kerül a tányérba. A zöld spirulina porral színezett tésztát egy előző receptemben már használtam. Semmilyen mellékíze nincs. 💚💜

Ime, ahogy én készítettem, de főzési időben még tökéletesítésre szorul. Sietős embereknek kuktát ajánlok a főzéséhez, legközelebb magam is azzal fogok próbálkozni:

1 tintahalat jól átmosunk, majd mint a legtöbb hasonló herkentyűvel, pacallal, elég szkeptikusak vagyunk ahhoz, hogy ezt felfőzzük vízben és azt a  levét elöntsük, majd a karjait szépen leválasztva, centimetéres vastagságúra felkarikázzuk és olvadó vajra dobjuk. Borsozzuk, sózni csak a végefelé érdemes, hogy ne keményedjen meg, az amúgyis ruganyos textúrájú "hús". Én nagyjából 40 percig hagytam így fedő alatt párolódni, puhulni, közben a felaprított friss kaprot is hozzáadtam. Amikor úgy ítéltem meg, hogy megfelelő a puhaság, felöntöttem még nagyjából 1 dl főzőtejszínnel és ezzel még összeforraltam. Fokhagymát ezúttal nem használtam, hogy a kapor és polip saját íze érvényesüljön, de az elkövetkezőben a kuktafazék bevetése mellett a fokhagyma sem fog elmaradni.

Amint látható és fentebb említettem is, itt főtt tészta körettel tálaltam, de el tudom képzelni egy árnyalatban a polip színei felé húzó rizskeverékre halmozva is a szaftosabb ragut. Legközelebb olyant mutatok.

Mandulás pisztráng saláta

Aki szereti a majonézes salátákat és a halat, annak ez is kedvére lesz, mert egy igazi ínyencség halmozható pirítós bagettekre citromkarika kíséretében.

Párolva, nagyrészt fedő alatt, megsütjük a sózott, borsozott pisztrángfilét, majd bőréről leválasztva, hozzáadjuk a mandulát és az apró, kis kockákra felvágott és enyhén lecsorgatott csemegeuborkát. Ezeket a majonézzel úgy próbáljuk összekavarni, hogy ne roncsoljuk szét a halat, megmaradjanak a kis zamatos darabkák. Az egy tojásból mustárral, sóval, jó minőségű napraforgóolajjal készült majonézhez görög joghurtot adunk fele-fele arányban és ízesítésnek még borsozhatjuk és hozzákeverjük egy narancs kifacsart levét. 

Most sem használtam nagyon pontos mértékeket: egy közepes, pisztrángfilét, maréknyi vágott-szeletelt mandulát, 2 db közepes csemegeuborkát, nagyjából 3 evőkanálnyi majonézes mártással állítottam össze ezt a salátát.

Használjunk bátran pirítós bagettet és a citromkarikát, ebben a formában szerintem még intenzívebb a hal és mandula különleges íze és többféle textúra is találkozik egy falatkában. Érdemes kipróbálni!

Joghurtbundás laskagomba kukoricasalátával

A laskagomba lapátokba egy só-bors-citromlé trióból összekevert pácot csöpögtettem kiskanállal, majd lisztbe mártottam őket mindkét felükön, aztán joghurtba vagy kefirbe, amit előzőleg tojással felvertem. Bő olajban sütöttem ki őket pár perc alatt. Tény, hogy nem egy kalóriaszegény étel, de néha talán megengedhető ennyi bűnözés, mert a bunda ropogóssága, így készítve kihagyhatatlan gasztroélmény. 

A kukoricasalátához konzerves kukoricát használtam, amelyet szűrőben lecsöpögtettem, míg a majonézes mártást elkészítettem. A majonézhez fele arányban görög joghurtot is tettem és sóval, borssal, frissen facsart narancslével ízesítettem.

Érdemes felvenni az elkészítendő ételek listájára!